Блюда из капусты белокочанной и картофеля рецепты

Тушеная капуста с картофелем и сосисками

Ноя 29 Капуста, тушеная вместе с картофелем — прекрасное блюдо, простое в приготовлении, вкусное, а самое главное — недорогое. Капуста является одним из полезнейших овощей, широко доступных в зимнее время года Следует также отметить, что капуста практически не теряет своих полезных свойств при тепловой обработке.

Тушеная свежая капуста с картошкой на сковороде - вкусный рецепт приготовления с фото

Для приготовления данного блюда не надо закупать дефицитных или дорогостоящих продуктов. Все ингредиенты для приготовления тушеной капусты с картофелем найдутся у всех хозяек и на любой кухне. Так, подготовьте один кочан капусты весом в один килограмм, пять-шесть картофелин 500-600г , одну среднюю морковку и крупную луковицу. Также вам понадобится 2-3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, 3-4 столовые ложки растительного масла, соль, перец, несколько лавровых листочков и, по желанию, пара столовых ложек томатной пасты.

Капуста, тушенная с картофелем

Теперь сам процесс приготовления. Чтобы не слезились глаза, следует часто промывать нож в холодной воде. Затем натираем на терке морковь.

Капуста, тушеная с картошкой

Разогреваем растительное масло в сотейнике, добавляем туда морковь и лук. Жарим, периодически помешивая, пока ингредиенты не станут мягкими. Как только положили в сотейник зажарку, начинаем нарезать капусту соломкой или квадратиками и понемногу, частями, добавляем к зажарке. Жарим на большом огне, постоянно помешивая, чтобы капуста не подгорела.

Через некоторое время капуста потеряет объем, тогда убавляем огонь, вливаем немного кипятка и закрываем крышкой. Тушим в среднем от двадцати до сорока минут, в зависимости от сорта капусты.

Капуста, тушеная с картошкой

Постоянно проверяем капусту, она должна остаться чуть жестковатой. Пока капуста тушится, чистим и нарезаем картофель. Нарезаем кубиками со стороной примерно в один — полтора сантиметра и кладем в воду для избежания потемнения картофеля. Когда капуста почти дошла, сливаем воду с картофеля и добавляем в сотейник, хорошо перемешиваем. Тушим, при необходимости добавляем немного воды, периодически помешиваем массу.

Через пятнадцать-двадцать минут, когда картофель будет готов, добавляем лимонный сок, солим и перчим по вкусу. Очень важно солить блюдо в конце приготовления, поскольку в процессе соль оттягивает жидкость и делает продукты жестковатыми.

У кого есть желание — добавляем томатную пасту, также можно положить мелко нарезанный чеснок, кинзу. Перемешиваем и кладем лавровые листья. Закрываем крышкой и даем настояться в течение пяти минут. Общая калорийность такого блюда составляет 1330, а в 100 граммах — около 70 килокалорий.

Капуста тушёная с картофелем и томатом

Существуют также другие варианты блюда: