Чесночные стрелки рецепты заготовок на зиму

Стрелки чеснока на зиму

Промойте молодые стрелки холодной водой и удалите вершки с цветоносами. Впрочем, концы стрелок с нераспустившимися цветоносами можете замариновать в отдельной баночке, сделав закуску еще оригинальнее. Нарежьте подготовленные стрелки кусочками по 6-7 см. Бланшируйте в кипящей воде 2 минуты не более. Затем сразу охладите, опустив в холодную воду на несколько минут.

Стрелки чеснока на зиму - рецепт приготовления пикантной закуски на любой вкус!

Уложите обработанные стрелки в стерилизованные банки, положив на дно зонтик укропа и лавровый лист. Залейте стрелки в банках кипящей водой, накройте крышками и оставьте на 7 минут. Добавьте в каждую банку перец горошком и зерна горчицы. Вскипятите в кастрюле воду для маринада, добавьте соль, сахар, а когда маринад закипит, в последнюю очередь влейте уксус.

Залейте горячим маринадом содержимое банок и закрутите их винтовыми крышками. Переверните банки и оставьте охлаждаться при комнатной температуре. Заморозка чесночных стрелок на зиму Поскольку задача каждой хозяйки приготовить вкусное блюдо и сохранить максимум витаминов, предлагаю заморозить стрелки. Зимой с ними можно потом будет делать все, что угодно — пожарить, потушить, приготовить соус, добавлять в любые блюда как приправу.

Заморозить можно несколькими способами. Заморозка свежих стрелок Мелко порежьте стрелки, разложите в тонкий слой на поднос, и отправьте морозиться, выставив у холодильника режим быстрой заморозки.

Замороженные стрелки сложите в пакет и отправьте назад, в морозилку, на хранение. Заморозка отварными кусочками Срезаем с молодых стрелок верхнюю часть: Оставшиеся тонкие и упругие побеги моем и нарезаем на кусочки длиной три-пять сантиметра.

Засыпаем их в кипящую воду с добавлением соли.

Способы заготовки стрелок чеснока на зиму

Провариваем минут десять и сливаем кипяток. Оставляем в удобной посуде до полного остывания. Засыпаем отваренные побеги в пластиковые коробочки. Если коробочек не хватает, то можно использовать одноразовые пакетики.

Стрелки чеснока на зиму в маринаде

Коробочки плотно закрываем крышками, пакеты завязываем. Для надежности, при замораживании я всегда беру их по два, вкладываю один в другой. Помещаем заполненную вкусными и полезными чесночными побегами тару в морозилку на хранение. Зимой такую заготовку можно очень легко и быстро использовать, приготовив из нее горячую закуску. Достаточно просто пожарить на сливочном масле колечка лука до золотистого цвета и добавить к нему замороженные стрелки.

Все вместе немного обжариваем, заливаем сметаной, перчим, солим, если нужно. Очень вкусные омлеты с такой замороженной заготовкой. Заморозка в кубиках для льда Среди способов, как заморозить чеснок на зиму, набирает популярность приготовление пасты, которую потом замораживают. Для этого понадобятся чесночные стрелки, растительное масло и соль.

Сперва побеги нужно ополоснуть в воде и дать им немного обсохнуть. Со стрелок удалите семенные коробки и пожелтевшие части стеблей. После этого измельчите побеги в блендере или в мясорубке. Если использовать мясорубку, то процесс измельчения пройдет быстрее, а паста будет более однородной консистенции. В получившуюся пасту добавьте 2 ложки растительного масла, немного соли и тщательно все перемешайте.

Такую пасту можно заморозить, разложив ее в формочки для льда или используя пакет с герметичной застежкой, при этом равномерно распределить ее пластом. Сушка чесночных стрелок 1 способ: Еще один популярный метод — сушка зеленого чеснока.

Для этого лучше всего подходят острые сорта чеснока. Чесночные стрелки промойте в проточной воде, обсушите и со всех сторон обрежьте макушки. Зеленые чесночные стрелки крупно нарежьте и разложите для сушки. Для сушки чесночных стрелок можно использовать духовку, специальную электрическую сушилку, а также электрический обогреватель. После сушки чеснока его можно раздробить ступкой и пересыпать в банку, которая герметично закрывается. Сушка чеснока достаточно удобна и практична в домашних условиях, а готовый продукт удобно использовать в качестве приправы.

Но лично мне нравится этот способ. Стрелки чеснока ополаскиваю под водой, нарезаю небольшими кусочками и пропускаю через мясорубку. Дальше раскладываю на лоточках для пастилы и сушу в сушилке на максимуме до полного высыхания при перетирании руками начинают крошиться.

Теперь можно хранить в баночке с плотно закрытой крышкой или делать как я. Чесночные стрелки я измельчаю в измельчителе кофемолке до мелкого порошка, можно и в ступке, но фракция будет чуть грубее. По такому же принципу заготавливаю и стебли петрушки, укропа, сельдерея. Замечательно идет в картошечку вареную Картошку отвариваю, воду сливаю, кладу в нее кусочек сливочного масла, порошок чесночных стрелок, зелень укропа-петрушки, сушеный зеленый лук, встряхиваю кастрюльку.

Зелень за это время вся восстанавливается. Красиво, ароматно и вкусно От чесночных стрелок аромат более нежный чем от зубчиков чеснока Опять же для гладких соусов хорошо, в тесто добавить можно. Разведите литр натурального удобрения на ведро воды, и подкармливайте овощи в огороде, цветы.

Чесночные стрелки на зиму

Ну вот и все мои советы и рецепты. Заготовьте обязательно и наслаждайтесь зимой чесночными ароматами лета. Приятного настроения и удачных заготовок на зиму, друзья! Не забудьте угостить соседей, и если они спросят рецепт приготовления стрелок чеснока на зиму, то отправляйте ко мне на сайты Перчинки. Опубликовать в социальных сетях.