Икра из баклажанов в мультиварке Редмонд рецепт

Икра заморская баклажанная

Репчатый лук - 2 крупных шт. Подсолнечное масло - 3 столовые ложки Соль - 1 столовая ложка Сахар - 0,5 стол.

Вкусная баклажанная икра на зиму

Приготовление баклажанной икры на зиму в мультиварке Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления баклажанной икры. Помоем овощи, почистим морковь от кожуры, лук и чеснок от шелухи, болгарский перец от семян. Порежем кубиками помидоры и баклажаны. Если они горчат, можно посыпать их солью и дать постоять 15-20 минут, а затем промыть холодной водой. Но я ни разу не встречала того, чтоб баклажаны горчили. Нарезаем болгарский перец узенькими полосками.

Икра заморская-баклажанная в мультиварке

Мелко шинкуем лук с чесноком. Натрем морковь на крупной терке. В кастрюльку наливаем немного подсолнечного масла, включаем режим жарка или выпечка. Выкладываем лук с чесноком и обжариваем в течение 5 минут до прозрачности. Затем закидываем натертую морковь и болгарский перец. Перемешиваем и обжариваем еще минут 5 под закрытой крышкой. Через 5 минут закидываем помидоры, перемешиваем и готовим еще 5 минут, чтобы овощи немного потушились и уменьшились в объеме.

Готовим также под закрытой крышкой. Выкладываем баклажаны, добавляем столовую ложку соли и пол столовой ложки сахарного песка, хорошо перемешиваем.

Икра из баклажанов

Включаем режим выпечка на 30 минут. Этот режим можно также заменить автоматическим режимом плов. Когда сигнал прозвучит, открываем мультиварку. Измельчаем все погружным блендером до пюреобразного состояния. Раскладываем баклажанную икру по стерилизованным банкам. Никакой уксус я не добавляла. Решила посмотреть сохраниться ли икра до зимы. Баночки, правда, поставила в холодильник.

На календаре уже декабрь, зима в самом разгаре.

Икра из кабачков и баклажанов в мультиварке

Вчера уже открыли первую баночку и все в порядке. Икра сохранилась без всякого уксуса. Всем приятного аппетита и удачных осенних заготовок! Смотрите видео рецепт приготовления вкуснейшей домашней баклажанной икры в мультиварке.