Рецепты кабачковой икры в домашних условиях на зиму

Приготовление домашней кабачковой икры по лучшим рецептам

Кабачковая икра с чесноком получается более пикантной. Из крупных кабачков удаляют сердцевину, более молодые можно использовать целиком. Кожуру очищают, а овощи нарезают. Кабачки обжаривают до подрумянивания, а лук и морковь до мягкости и все складывают в отдельную емкость. Овощи измельчают блендером, добавляют томатную пасту, устанавливают на огонь. Кабачковая икра через мясорубку не менее вкусная, но, правда, не такая нежная. Смесь доводят до кипения, добавляют лимонку, сахар, соль и доводят до кипения.

Все кипятят около 15 минуту, после чего выкладывают в чашку или раскладывают по банкам для закрутки. Рецепт кабачковой икры на зиму Это великолепное домашнее блюдо, заготовленное на зиму, не оставит равнодушным абсолютно никого. Для его приготовления потребуется всего несколько продуктов.

Кабачковая икра.Домашняя.

Нужно взять кабачки, морковь, лук зеленый может испортить цвет и помидоры в пропорции 5: Также потребуется растительное масло около 0,7 литра, соль, перец понемногу.

В результате получится кабачковая икра на зиму как магазинная. Кабачки хорошо промывают, очищают от кожуры. Если овощи сильно созревшие, то придется удалить семена, поскольку они очень жесткие. Остальную часть нарезают небольшими кубиками.

Кабачковая икра на зиму – лучшие рецепты в домашних условиях. Пальчики оближешь!

Чтобы сделать кабачковую икру, далее измельчают лук, морковь. Для ускорения процесса измельчения, можно применить кухонный комбайн, если он, конечно, есть. Так можно сэкономить много времени. Но если его попросту нет, то лук нарезают мелко, а морковку измельчают на терке можно на крупной. Можно воспользоваться и другой кухонной техникой. Кабачковая икра на зиму через мясорубку получается просто великолепной.

Помидоры обдают горячей водой, снимают тонкую кожицу, затем тоже нарезают довольно мелко. Кстати, подобное блюдо с помидорами намного вкуснее.

Кабачковая икра на зиму в домашних условиях

Во многих рецептах используется томатная паста, но поскольку чаще всего — это магазинный продукт, то пользы от него очень мало. А вот кабачковая икра с помидорами с грядки получается просто изумительной.

Рецепт приготовления на сковороде Это довольно простой рецепт кабачковой икры. В подготовленную сковороду заливают растительное масло, слоем около 2 см. Его хорошо разогревают и опускают овощи. Лучше это делать по отдельности. Сначала лук держат на огне до мягкости, затем морковь. Помидоры вместе с соком выкладывают в масло, тушат до того момента, пока его совсем не останется. Кабачки обжаривают частями их можно немножко подрумянить.

Все овощи перекладывают в одну емкость и измельчают блендером. Полученную смесь перекладывают в глубокий сотейник, дают ей хорошо закипеть. После этого огонь уменьшают и уваривают до нужной консистенции, добавив соль и перец.

Готовую икру раскладывают по горячим, хорошо стерилизованным банкам, и устанавливают их в большую кастрюлю с водой, положив на дно кусок ткани. Стерилизовать баночки с закуской объемом 0,7 литра нужно не менее 20 минут. После этого икру закатывают, банки заворачивают в газеты и укрывают теплым одеялом. Получается кабачковая икра на зиму, просто пальчики оближешь. Рецепт кабачковой икры в мультиварке Современная мультиварка — лучший помощник на кухне. Кабачковая икра в мультиварке получается просто изумительной.