Самогон из яблок в домашних условиях простой рецепт

Самогон из яблок — рецепт приготовления в домашних условиях

Повторная перегонка Выбор и подготовка сырья Для перегонки самогона необходимо приготовить брагу. Для этого используются спелые и переспелые яблоки.

Сорт значения не имеет, но самый ароматный напиток будет из сибирских Ранеток. Плоды нужно перебрать, удалить испорченные. Необходимо следить за тем, чтобы в брагу не попало сырье с плесенью, которое испортит вкус и запах напитка. Чем слаще яблоки, тем лучше, потому что от сахаристости зависит количество продукта после перегонки. Применение сахара из свеклы увеличивает этот показатель примерно на 1 л, но при этом становится менее выраженным аромат фруктов.

Если сорта очень сладкие, можно обойтись без добавления сахара. В самогоне на 1 часть сахара должно быть 2 части воды. Если бражка поставлена на спиртовых, прессованных или сухих дрожжах, то процесс брожения будет продолжаться 5-10 дней, после чего продукт готов к перегонке, но в нем появляется специфический дрожжевой запах. На яблочной кожуре имеются винные или дикие дрожжи.

Недостаток их применения в том, что брага будет зреть 15-45 дней, но такой самогон будет более мягким. Сырье готовится 3 способами: Яблоки режутся на тонкие ломтики. Плоды измельчаются на мясорубке или в блендере. Вырабатывается сок с помощью соковыжималки или пресса. Готовим брагу из цельных плодов Брага из яблок для самогона может быть изготовлена из целых плодов.

Для ее получения необходимы следующие компоненты: Если решено поставить брагу на диких дрожжах, то мыть яблоки нельзя, иначе дрожжевые грибки смоются и брожения не будет. Напиток готовится в следующей последовательности: Простой, пошаговый рецепт Очищенные от гнили, сердцевины и семечек плоды нарезать на дольки. Используются только мякоть и кожура, иначе у бражки будет горьковатый привкус.

Рецепт самогона из яблок и сахара в домашних условиях

Нарезанные яблоки измельчить до консистенции пюре. Можно воспользоваться миксером, теркой, мясорубкой. Массу и сок выложить в емкость для брожения. Если используется сахар, то его развести водой и сироп добавить в общую массу.

Если сироп не используется, добавить простую воду. В случае с дикими дрожжами этот этап пропускается. На емкость устанавливается гидрозатвор. Брожение продолжается от 5 до 45 дней. Это зависит от вида дрожжей. При использовании диких процесс затягивается, но качество напитка улучшается. Брага созрела, когда содержимое емкости посветлело, нет пузырей, а на дне виден осадок.

Готовность можно проверить огнем. Горящая спичка подносится к поверхности жидкости: При высоком выделении углекислого газа емкость ставится на брожение снова. Из яблочного сока При богатом урожае яблок все плоды необходимо переработать в короткие сроки, особенно если это сорта мягкие или фрукты перезрелые. Можно сделать самогон из яблочного сока.

Для приготовления горячительного напитка используются ингредиенты, которые имеются в любом доме. Такую брагу можно оставить для питья или перегнать. Особенный аромат напитку придаст лимон. Для приготовления потребуется вода 1 стакан , дрожжи хлебопекарные прессованные 100 г , яблочный сок 20 л , сахар 3-4 кг , лимон 3 шт. На мелкой терке натереть цедру лимона, предварительно вымыв и ошпарив цитрусовые кипятком. В воде развести дрожжи, придерживаясь инструкции. Их количество зависит от вида сухие, прессованные или спиртовые , опару настаивать в тепле около 40 минут.

При появлении на поверхности пены смесь добавить в сок, размешать. В полученную массу небольшими порциями добавить сахар, перемешивая содержимое до полного растворения. Поставить емкость с брагой в теплое место, где напиток будет готовиться 10 дней. Брожение должно быть активным, иначе качество конечного продукта будет низким. После проверки готовности брагу можно оставить для питья или перегнать.

Жидкость фильтруют и разливают по емкостям. Самогон из яблок можно использовать для приготовления других крепких горячительных напитков, в числе которых экзотический кальвадос, настойки на травах, наливки. Процесс перегонки Для того чтобы приготовить качественный самогон из яблок в домашних условиях, необходимо выбрать хорошее оборудование. Аппарат для самогоноварения может быть изготовлен кустарным способом или приобретен в магазине.

Важно, чтобы устройство было из качественных материалов. Самогоноварение — это процесс, за которым требуется тщательно следить. Перегонка самогона осуществляется следующим образом: Куб для перегонки должен быть чистым. Перед запуском процесса тщательно проверяются все соединения, плотно завинчивается крышка перегонной емкости. Для страховки горловину куба кустарного аппарата можно замазать тестом.

В процессе перегонки тесто должно быть рядом на случай выхода пара из крышки. Поставить аппарат на сильный огонь до закипания. Через шланг, идущий к охладителю, включается холодная вода. При отсутствии термометра выливаются первые 30 г перегона. Необходимо следить, чтобы не было резкого повышения температуры нагревания, иначе аппарат может взорваться.

Также происходят активное закипание браги и выброс ее в змеевик, увеличение образования вредных веществ, которые можно заметить по белесым каплям из соска, сладковатым на вкус.

Чтобы предотвратить попадание браги в змеевик, можно в нее добавить 0,5 л молока. Необходимо контролировать крепость самогона и температуру браги. В этом случае процесс останавливается, оставшееся сырье выливается. Яблочный самогон может быть мутным из-за попадания в него сивушных масел.

Вкусный рецепт самогона из яблок в домашних условиях

Это устраняется при повторной перегонке. Перегон очищать не стоит, чтобы остался легкий яблочный аромат. Она используется только для технических целей, потому что в ее составе содержится большое количество вредных примесей.

Как сделать самогон из яблок в домашних условиях — простой, пошаговый рецепт

Эта фракция имеет неприятный запах и вредна для здоровья. Стабилизируется вкус путем переливания дистиллята в стеклянный сосуд, который герметично закрывается и помещается на 3-4 дня в прохладное место без доступа света. После этого продукт готов к употреблению. Рецепт самогона из яблок по силам каждому хозяину. Для этого нужен проверенный аппарат для перегонки, наличие качественного сырья и знание технологии приготовления напитка. Помните, что чрезмерное употребление спиртного негативно влияет на здоровье и психическое состояние человека, поэтому пить самогон нужно в разумных пределах.

Видео рецепт яблочного самогона: