Сырный суп с фрикадельками и шампиньонами рецепт

Картофель очистить от кожуры, нарезать его на небольшие кубики. Лучше использовать картофель твердых сортов, ведь мягкий картофель разварится до кашеобразного состояния. Уложить кубики картофеля в кастрюлю, залить водой и поставить готовится на среднем огне. Говядину помыть в холодной воде, просушить бумажным полотенцем, нарезать на порционные куски и пропустить через мясорубку.

Добавить к полученному фаршу перец, соль, а также мускатный орех. Периодически смачивая руки в холодной воде, скатать из фарша небольшие фрикадельки. Добавить их к почти сварившемуся картофелю и проварить суп 5-7 минут. Нарезать кубиками очищенный лук, а морковку натереть на терке. Измельчить хорошо промытые шампиньоны или лисички на пластинки.

Сырный суп с грибами и фрикадельками

Растопить на сковороде сливочное масло. Именно сливочное масло придаст блюду более нежный вкус и тонкий аромат. Выложить на сковородку репчатый лук и морковку.

Когда овощи приобретут золотистый цвет, добавить грибы и поджаривать все ингредиенты в течении 5 минут. Добавить готовую поджарку в кастрюлю с супом. На самой мелкой насадке терки натереть плавление сырки.

Вместо плавленых сырков можно использовать измельченную брынзу. Добавить их в кастрюлю.

В этот момент необходимо тщательно мешать суп, чтобы сырки смогли полностью раствориться. Проварить все компоненты в течение 20 минут, снять готовый сырный суп с огня, разлить его по неглубоким тарелкам и украсить нарезанной зеленью.

Приятного аппетита и до новых встреч! Все записи блога смотреть здесь Буду рада вашим комментариям и "лайкам"!