Вино из терна в домашних условиях пошаговый рецепт

Как сделать домашнее вино из терна и лучший рецепт напитка из винограда Изабелла

Вино из терна в домашних условиях: простые рецепты

Ирина Камшилина Вряд ли кто-то захочет есть кислую ягоду — терн, кусты с которой растут на многих дачных участках. Зато из плода можно сделать компот, варенье или джем, даже соус для мяса.

Если сладкие заготовки уже готовы, а урожай все не кончается, то можно приготовить из ягоды вино, которое будет ничуть не хуже виноградного, а иногда даже и вкуснее. Подавать такой домашний напиток можно к любым мясным блюдам, а сладкий его вариант идеально подходит в качестве десертного вина.

В случае с терном их не всегда хватает. В этом случае к соку добавляют изюм из темных сортов винограда или винную закваску.

Домашнее вино из терна без дрожжей и с оными

Хотя рекомендуют использовать бездрожжевой способ приготовления вина, добавление натуральных дрожжей все равно не исключается. Главное проблемой остается то, что из дикой сливы очень сложно добыть сок. Этому придется уделить максимум усилий и времени.

Рецепт домашнего вина из терновника

Статьи по теме Рецепт вина из черноплодки Вино из яблочного сока Рецепт приготовления домашнего вина Технология Сок из терновых ягод добывается двумя способами: Назвать из них лучший нельзя, при любой технологии получается достойная основа для вина.

Домашнее вино из варенья: Кагорный метод используют, если выбирают дрожжевую рецептуру. В этом варианте вино получается всегда более насыщенным, темным по цвету.

Как самому сделать вино из терна дома

По обеим технологиям готовят сладкое, полусладкое и сухое вино, в зависимости от пропорций сахарного сиропа на литр жидкости. Подготовка ягод Ягоды собирают прихваченными первыми морозами. Так при разморозке они лучше отдадут свой сок. Плоды раскладывают на подстилке в один слой и оставляют на 1-2 дня, чтобы они подвялились. Собирать их лучше прихваченными после заморозков — мягкие ягоды легче обрабатывать. За это время образуются дикие дрожжи на поверхности терна, что усилит процесс брожения, повысит градус, улучшит качество будущего вина.

Обратите внимание, что терновые ягоды мыть после сбора не нужно. После того как ягоды подвялились и стали источать кисловатый аромат, приступите к выдавливанию сока. Подготовьте весь инвентарь, чтобы он был чистым и сухим.

В противном случае вы можете испортить будущее вино лишними бактериями. Возьмите эмалированную или стеклянную посуду и начните раздавливать каждый плод руками или ногами. Важно, чтобы каждая ягода была раздавлена. Рецепты вина из терна в домашних условиях Приготовить вкусное вино из терносливы совсем не сложно, если у вас есть достаточное количество ягоды и терпение — настаиваться напиток должен от одного до двух месяцев.

Чем дольше будет стоять разлитое вино, тем вкуснее оно будет становиться. Подавайте приготовленный напиток к любому блюду из мяса и птицы. Как приготовить вкусное домашнее вино из терна таким же красивым и насыщенным по цвету, как на фото, читайте далее.