Заварные лебеди с кремом пошаговый рецепт

Эклеры "Зарплата"

Залейте в кастрюлю свежую холодную воду и поставьте на средний огонь. Добавьте щепотку соли, сливочное масло и доведите все до легкого кипения 2. Как закипит, снимите с огня и добавьте муку Через минуту размешивания вы получите вот такое тесто, "а-ля картофельное пюре" 3. Как остынет, разбейте первое яйцо. Размешивайте, не обращая внимания на то, что яйцо и тесто в первое время совершенно раздельны.

Как будто не смешиваются. Мешайте и все смешается 5. Тесто стало более однородным, а значит пора бить второе яйцо Не расслабляемся и снова размешиваем.

Эклеры-лебеди

В какой-то момент вам может показаться, что яйца никогда не размешаются, что они несовместимы с тестом, но мешайте… они будут вместе! И очень скоро у вас получится вот такая весьма эластичная паста-тесто 6. Я использовал кулинарный шприц, но писать буду про полиэтиленовые пакет. Поместите часть теста в полиэтиленовый пакетик, отрежьте уголок и выдавите небольшими порциями, примерно с крупный грецкий орех, на противень. Должно получиться 8-10 "образований", которые впоследствии станут лебедиными туловищами 7.

Противень отправьте в разогретую до 230С духовку минут на 20 и ждите пока заготовки хорошенько подрумянятся 8. Тем временем займемся лебедиными шейками.

Для этого остатки теста выложите в маленький пластиковый пакет, отрежьте меньший уголок и выдавите на противень вытянутые S-образные фигурки. Ваши лебеди будут настолько грациозны, насколько такими выйдут их шеи.

В месте будущей головы добавьте чуть больше теста 9. Шейки ощутимо тоньше брюшек и запекаться им меньше. И если вы успели выдавить их и у вас есть подходящий второй противень, отправляйте их к брюшкам.

И может быть вся выпечка финиширует одновременно. Итак, наши шейки подрумянились и теперь выглядят вот так: А лебединые тельца приняли невероятно аппетитный коричневый цвет: Дадим им возможность медленно остыть. Сделать это лучше всего оставив их в выключенной, но все еще горячей духовке. С приоткрытой дверцей, минут 30-40 13. Присутпим к монтажным работам.

Эклеры Лебеди из заварного теста

У каждого клубочка ножом срежьте верхушку: Поолманный шоколад залейте горячими сливками На 120 граммов шоколада возьмите 120 граммов жирных сливок. Шоколадная глазурь получится густая, как в рецепте шоколадного пирога. Я же сдуру вылил весь 200 граммовый пакетик. Просто шоколадный ганаш получился жидковастый! Забегая вперед, скажу, что все застыло и было очень вкусно! Вы же размешайте все в невероятно красивую и глянцевую смесь 16.

Заварные пирожные на желе

Снова потребуется пакетик для завтрака. Поместите в него шоколадную начинку, отрежьте уголок и наполните наполовину лебединые утробы. Мне пришлось наливать чайной ложкой: Оставшееся пространство заполните сливками, взбитыми с сахаром и ванилью Осталось воткнуть лебедям по паре крыльев...

Будьте аккуратны и не сверните хрупкие лебединые шеи 19. Перед тем, как представить свое творчество маме, присыпьте все сахарной пудрой и в течение 3-4 часов охладите в холодильнике. Это сделает птичек невероятно вкусными, красивыми и нежными!