Блюда из утки рецепты простые в утятнице

Масло растительное для обжарки лука — 2 ст.

Утка в утятнице в духовке: особенности приготовления, лучшие рецепты и отзывы. Блюда в утятнице

Вода — 1 л Соль, перец по вкусу Способ приготовления Разогрейте утятницу, налейте масло, поджарьте на нем до слегка золотистого цвета. Затем опустите мясо и обжаривайте, помешивая, на среднем огне минут 10-15, добавьте морковь и тушите вместе с мясом еще минут 20—25. Затем налейте 0,5 л вскипевшей воды, положите лавровые листья, немного посолите и тушите под крышкой 10 минут. После этого заполняем капустой утятницу гусятницу доверху, слегка утрамбовывая, накройте крышкой и поставьте на медленный огонь для уварки.

В процессе уварки она осядет, и можно будет добавить оставшуюся капусту, которая не поместилась. Тушите блюдо на медленном огне до готовности, периодически аккуратно помешивая. По необходимости можно добавлять воду для сочности, а затем в конце готовки посолите и поперчите.

Однако возможности этой посуды более широки, в ней можно готовить множество других блюд. Какие же получаются особенно вкусными?

Коротко об утятнице Это обычная чугунная кастрюля, у которой необычная форма. Толстые стенки и толстое дно не дают пригореть продуктам, поэтому использовать эту посуду можно как на варочной поверхности, так и в духовке.

Тушеная утка: пошаговые рецепы

Она чем-то схожа с казаном, потому что имеет плотно закрывающуюся крышку. Утятница имеет меньшие размера, гусятница больше. В остальном особой разницы нет. Толстые стенки сохраняют тепло, и потому продукты, приготовленные таким способом, получаются особенно вкусными, томлеными.

Что готовят в утятнице, кроме утки? Для приготовления только птицы покупать отдельную посуду вряд имеет смысл — утку и гуся мы готовим в основном по праздникам. Такая посуда занимает определенное место и потому приобретать ее нужно только тогда, когда планируешь использовать толстостенную кухонную утварь интенсивно. Так что можно приготовить еще в этой чудо-кастрюле?

Наши мамы и бабушки не случайно имели под рукой утятницу — она на самом деле очень удобна для многих обычных и повседневных блюд. Вот какие вкусные вещи в ней можно приготовить: Отличительная особенность всех приготовленных таким образом блюд будет то, что они получаются словно из русской печи — насыщенные ароматом, вкусом натуральных продуктов.

Кстати, по этой причине советуем приготовить в утятнице самые настоящие щи — почему нет? А еще в ней получается отличная разваренная каша. В чем преимущества утятницы по сравнению с прочими кастрюлями?

Толстостенная чугунная посуда отличается рядом преимуществ по сравнению с остальными предметами кухонного быта. Она равномерно греет со всех сторон продукты и обеспечивает равномерность приготовления еды. Термическая обработка производится бережно, так что продукты, в первую очередь мясо, не пригорают. Кстати, в утятнице можно обойтись минимумом жира при приготовлении любого блюда. Если заложить все продукты в утятницу и отправить в печь или духовку, можно больше не заглядывать в кастрюлю — это экономит время хозяйки и высвобождает ее для других дел по дому.

Удобно и то, что данная кастрюля выполнена в необычной продолговатой форме — в нее удобно раскладывать тушку птицы целиком, чтобы затем столь же эффектно подать ее на стол. Сегодня промышленность выпускает разные виды чугунной посуды, в том числе и утятниц. Поэтому любая хозяйка может выбрать нужную кастрюлю из обилия представленных на прилавках. Это может быть классическая чугунная простая утятница без покрытия, а может быть и эмалированная посуда, на которую нанесена пищевая эмаль.

В любом случае это будет удачное и полезное приобретение на много лет вперед. Утка на стол большинства людей может попасть в результате удачной охоты либо иметь сельскохозяйственное происхождение. Большинство горожан может приобрести эту домашнюю птицу на рынке или в магазине. Чтобы покупка была удачной, нужно знать некоторые особенности и правильно выбрать утку в торговой сети.

Как выбрать утиную тушку Приобрести утку можно в магазине или на рынке. В магазине потребителю предлагается либо замороженная птица, либо охлажденная. Выбор в супермаркетах, как правило, приходится делать среди нескольких видов замороженной продукции. В настоящее время производители утиного мяса упаковывают его в полиэтиленовые разноцветные пакеты. Упаковка должна быть целой и плотно прилегающей.

Под ней при ощупывании не должны чувствоваться лишний лед и снег. Пакет не позволяет осмотреть тушку. Здесь нужно ориентироваться на информацию на упаковке. Прежде всего желательно выбрать утку, на пакете с которой указано "для жарки".

Вторым важным моментом является срок хранения. Лучше выбирать продукцию от известного в регионе производителя сельскохозяйственной птицы. Если есть возможность, то лучше купить фермерскую утку в охлажденном виде. Здесь важно обратить внимание на документы, разрешающие продажу утятины и подтверждающие её происхождение. Предлагаемые к продаже утиные тушки должны иметь ровный и целый кожный покров приятного светлого цвета без остатков пера и пуха.

У продавца можно спросить о возрасте продаваемых уток. Лучшим выбором будет утка возрастом от 6-до 9 месяцев. Вес таких тушек в среднем составляет 1,5 -1,8 кг. На тушках более молодых птиц жира меньше и он светлее, чем на утках старше одного года.

При надавливании на кожные покровы свежей утки появляется ямка, которая очень быстро исчезает. От тушек должен исходить легкий запах свежего мяса. Шеи, головы, лапки, тонкие части крыльев и утиные потроха реализуют чаще всего отдельно от тушек. Из утиной печени принято готовить знаменитую фуа гра. Само утиное мясо имеет широкое использование в кулинарии. Наиболее ценные части тушки - это филе грудки и утиные ножки. Если речь идет о приготовление в утятнице, то лучше выбрать либо целую птицу, либо ножки.

Классическим вариантом считается утка с яблоками.

Как приготовить целую утку с яблоками на Новый год Для приготовления утки в утятнице целиком очень часто используются яблоки. Они впитывают лишний жир и за счет выделяемой кислоты делают мясо утки мягче и вкуснее. Для приготовления утки на 5 - 6 человек потребуется взять: Утки весом около - 1,5 кг. Яблок желательно антоновки или другого кислого сорта - 0,8 - 0,9 кг. Соли - 7-8 г.