Пирожки с сухофруктами в духовке пошаговый рецепт

Для приготовления творожного дрожжевого теста сначала приготовить опару. В стеклянную емкость насыпать сухие быстродействующие дрожжи, сахар, 150 граммов муки, все перемешать и развести 100 мл теплого не горячего! Смесь должна быть консистенции как тесто на оладьи. Накройте емкость с опарой пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 30 минут для подъема.

В глубокую миску положить творог, вбить яйцо, влить оставшееся молоко, добавить ванильный сахар, растопленное и остывшее сливочное масло, соль. В творожную массу добавить опару и перемешать.

Вкусные дрожжевые булочки с сухофруктами

В творожную смесь с опарой просеять через сито немного муки. Муку просеивать обязательно, так как это влияет на качество выпечки. Размешать ложкой для однородности. Постепенно, добавляя муку, замесить тесто, которое выложить на посыпанную мукой разделочную доску и замесить мягкое нежное тесто. Постараться вымешивать тесто не меньше 10 минут. Тесто скатать в шар и положить в глубокую чашку.

Накрыть чашку пищевой пленкой. Поставить чашку с опарой для подъема на 1 — 1,5 часа в теплое место.

Пока тесто поднимается, приготовить начинку. Сухофрукты очень тщательно помыть проточной водой. Чистые сухофрукты сложить в чашку и залить кипятком. Оставить сухофрукты для размягчения на 30 минут. С сухофруктов слить воду, хорошо их отжать. Измельчить сухофрукты при помощи кухонного комбайна или перекрутить через мясорубку.

Булочки с сухофруктами или пирог “Дружная семейка”

В измельченные сухофрукты добавить сахар, перемешать. Начинка для пирога готова. Через 1 — 1,5 часа творожное дрожжевое тесто увеличиться в объеме в 2 раза. Разделить тесто на небольшие шарики массой 40 граммов. Каждый шарик раскатать в лепешку диаметром около 10 сантиметров, в середину которой положить начинку из сухофруктов. Затем края лепешки защипнуть, формируя шарик.

Форму для выпечки смазать растительным маслом, сложить сформированные шарики не очень плотно друг к другу. Накрыть форму мокрым полотенцем и оставить для расстойки на 20 минут. Смазать при помощи силиконовой кисточки пирог взбитым со сливками желтком, а затем посыпать пирог лепестками миндаля. Выпекать пирог до золотистого цвета в разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут.

Готовый пирог остудить и можно наслаждаться его безумным вкусом, отламывая булочку за булочкой. Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.