Рататуй в духовке рецепты быстро и вкусно

Баклажаны вымыть и нарезать тонкими кружками, толщиной 2-3 мм. Посыпать солью и оставить на 20-30 минут.

Рататуй в духовке: 10 французских рецептов

Промыть от соли и обсушить. Цуккини вымыть, обсушить и нарезать такими же кружками, как и баклажаны. Помидоры вымыть и нарезать кружками или полукружками в зависимости от размера помидоров. Лук очистить и мелко нарезать. Перец вымыть, вырезать семенную коробку и нарезать маленькими кубиками.

Рататуй в духовке: рецепт с томатным соусом и пряностями

Помидоры вымыть, со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез, обдать кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере или нарезать кубиками. В разогретую с маслом кастрюлю или сковороду выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости.

Загадочный рататуй

Положить перец и жарить, помешивая, 5 минут. Добавить измельченную мякоть помидоров, посолить, поперчить, добавить сахар и перемешать можно добавить столовую ложку кетчупа.

Готовим рататуй: инструкция к применению

Тушить на слабом огне, изредка помешивая, 10-15 минут можно добавить в соус рубленую зелень базилика или петрушки. На дно формы для запекания выложить половину томатного соуса оставшийся соус отложить для подачи.

Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма. Острый перец вымыть и нарезать маленькими кубиками. Петрушку вымыть и порубить. Чеснок очистить и мелко порубить. Соединить петрушку, перец, чеснок и перемешать.

Рататуй посолить, посыпать рубленой зеленью с чесноком и перцем, и сбрызнуть маслом. Вынуть рататуй из духовки и дать настояться 10 минут.

Овощи выложить на тарелку и подать с оставшимся томатным соусом.