Рецепт густого варенья из черной смородины на зиму

Готовим сладкую заготовку 12 — 15 минут после закипания. Оставляем настаиваться на 2 — 3 часа. Подготавливаем плоды черной смородины и выкладываем их в ароматный сироп. Его можем предварительно процедить, чтобы извлечь зерна гвоздики и аниса. Готовим смородиновое варенье по-восточному 22-25 минут. Разливам горячую ягодную массу по предварительно подготовленным емкостям и закупориваем.

Хранить такое варенье можно не менее 7-10 месяцев. А только представьте, какой можно приготовить торт зимой — разрезать пополам бисквит, прослоить творожным кремом и ровным слоем уложить варенье — детки однозначно предпочтут такое лакомство магазинному, да и взрослые вряд ли откажутся от такой вкуснятины.

Одним словом, если смородины у вас достаточно, варенье просто обязано быть на полке ваших закромов. Оборвать куст смородины, или же купить уже собранные ягоды на рынке. Можно увидеть, что на поверхность всплыли сухие листочки и веточки, их нужно аккуратно извлечь. Смородину промыть еще раз в сите. Теперь взять кухонный блендер или мясорубку, помесить все ягоды в технику и пюрировать. Переложить измельченную смородину в миску или кастрюлю, проварить примерно три минуты.

По желанию протереть через сито, но чтобы остались разнокалиберные кусочки ягод в желе, достаточно хорошо пройтись погружным блендером. Всыпать в измельченную смородину порцию сахарного песка, вернуть емкость на плиту и проварить с момента закипания ровно пять минут.

В процессе снять пенку, которая будет появляться на поверхности ягод. Масса из смородины получается достаточно густая, когда она застынет, будет еще гуще. Разложить пятиминутку по стерильным банкам. Можно хранить в холодильнике, а можно герметично затянуть банки ключом и остудить под пледом. После переставить в погреб и оставить до зимы.

Варенье из черной смородины: 7 витаминных рецептов

Сырое варенье из черной смородины и малины получается не только полезное и ароматное, но и густое, напоминающее желе. Используя мой пошагово оформленный рецепт с фото вы узнаете как готовить такую заготовку из летних ягод. Чтобы очистить ее от сухих хвостиков, просто помойте ее в объемной посуде в большом количестве воды, а всплывшие хвостики и прочий мусор соберите небольшим дуршлагом.

Зеленые плодоножки — оборвите. Измельчите ягоды малины и черной смородины с помощью мясорубки или блендера, добавив небольшое количество сахара. Засыпьте оставшийся сахарный песок. Перемешайте сырое варенье до полного растворения сахарных кристалов. В остывшие банки нагрузите смородиново-малиновое сырое варенье, закройте крышками.

Желеобразное варенье из черной смородины - оригинальные рецепты вкусной домашней заготовки

Варенье без варки из малины и черной смородины через пару часов становится похожим на желе за счет большого содержания пектина в черной смородине. Во-первых, в список ингредиентов этого варенья входит апельсин. А во-вторых, это рецепт варенья, которое не нужно варить! Простерилизуйте банки и крышки на варенье из смородины. Вымойте апельсин и обдайте его кипятком, чтобы смыть воск. Затем измельчите его вместе с кожурой с помощью мясорубки или блендера.

Варенье из черной смородины на зиму

Повторите эти же действия со смородиной. Затем соедините фруктовое и ягодное пюре, добавьте сахар и перемешайте. Оставьте массу при комнатной температуре на пару часов.

Перемешивайте массу за это время несколько раз и ждите, пока сахар полностью не превратится в сироп. После того, как сахар растворился, разложите варенье по банкам и закатайте.

Храните вареньице в холодильнике. Даже через год оно будет сохранять свои вкусовые и полезные свойства. У этого варенья есть несколько вариантов приготовления: Оба варианта варенья обладают густой, желеобразной консистенцией. Позволяют сохранить естественный цвет и аромат свежих ягод, а сочетание ягод чёрной смородины и крыжовника даёт необычный и настолько приятный вкус, что от варенья просто невозможно оторваться.

Соотношение ягод можно менять: Для версии варенья с добавлением апельсина, можно взять немного меньше сахара и добавлять его по своему вкусу. Ягоды промыть, обсушить, перебрать. Удалить плодоножки и чашелистики. Я использую блендер, но также можно воспользоваться мясорубкой или измельчить ягоды вручную.

Дополнительно можно протереть смесь через сито, чтобы удалить косточки — я этого не делаю. Для приготовления версии варенья с апельсином дополнительно обдайте апельсин кипятком, нарежьте ломтиками и удалите из него косточки.

Добавьте к ягодам и измельчите. Ягодное пюре смешайте с сахаром. По мере растворения сахара смесь будет становиться все более шелковистой, глянцевой и желеобразной.

Варенье с добавлением апельсина доведите до кипения на среднем огне и, уменьшив огонь, варите 10 минут. Поместите варенье в стерилизованные банки. Закройте банки стерилизованными крышками, пластиковыми или металлическими. Банки с горячим вареньем переверните и укутайте до полного остывания. Варенье из чёрной смородины и крыжовника готово. Термически обработанное варенье из крыжовника и смородины можно хранить при комнатной температуре.

Вы можете стать первой!!!