Рецепт крема для бисквитного торта из сливок и сгущёнки

Он очень вкусный, но тяжеловатый и плохо пропитывает некоторые коржи. Поэтому, я часто использую вместо сливочного масла сливки.

Крем из вареной сгущенки и сливок получается не менее вкусный, но более нежный и красивого карамельного цвета. Это самый лучший вариант для пропитки сухих коржей. Как видите, на этот раз нам понадобится только два ингредиента: Сливки могут быть как натуральные домашние, так и специальные магазинные. Теперь поговорим о жирности сливок. Я использую очень густые домашние, в которых ложка, буквально, стоит.

Крем из сливок и сгущенки для торта - простой рецепт

И еще пару слов о натуральности. Почитайте этикетку с составом и подумайте, стоит ли кормить семью откровенно химическим продуктом. Сгущенное молоко постарайтесь выбрать тоже натуральное, без растительных жиров и прочих нежелательных добавок. Ведь именно от него зависит цвет и вкус готового карамельного крема. Составляющие для крема должны быть из холодильника, иначе процесс взбивания рискует затянуться и так и не завершиться логическим результатом. Как сделать крем из сливок и вареной сгущенки Сначала я расскажу, как приготовить крем из домашних сливок.

Приготовление начинаем с того, что соединяем в глубокой миске оба нужных нам ингредиента. Примерная пропорция указана выше.

Крем сливки+сгущенка

Однако, вы можете регулировать количество сгущенки, исходя из своих вкусовых предпочтений. Сначала на низкой скорости просто перемешиваем составляющие до однородности.

Карамельный крем из вареной сгущенки и сливок для торта

Затем, крем из вареной сгущенки и сливок продолжаем взбивать на высокой скорости до загустения. Правильно взбитый готовый крем должен уплотниться и хорошо держать следы от венчиков.

Крем из сливок и сгущенки

Если вы взяли магазинные сливки, то алгоритм приготовления крема меняется. Сначала взбейте сливки до плотного состояния, а затем, понемногу добавляйте сгущенку и перемешивайте на самой низкой скорости.

Как видите, крем из вареной сгущенки и сливок получается достаточно плотным. Он подходит как для прослоек в торты, так и для наполнения мелкой выпечки: А вот рельефность такого сливочного крема способность держать форму оставляет желать лучшего. Красивые сладкие цветы и другие сложные украшения для торта из него не получатся.