Рецепт салата на зиму берегись водка с огурцами

Начинаем с нарезки овощей, которые необходимо порезать некрупно.

Салат «Берегись, водка!» на зиму

Морковку натираем на крупной тёрке. Болгарский перец можно нарезать соломкой, квадратиками, полосками, кому как нравится. Капусту шинкуем тоже по вкусу. Огурцы режем на колечки, а потом ещё пополам.

Оригинальный салат «Берегись, водка!» — классическая закуска под любой алкоголь

Помидоры выбираем небольшие, но мясистые. Очень хорошо подходят сорта сливовидных или пальчиковых томатов. Режем их небольшими ровными кусочками. Репчатый лук нарезаем четверть кольцами. Теперь надо найти большую ёмкость, куда необходимо их все сложить. Я использую огромный алюминиевый таз, в котором готовлю все заготовки с большим объёмом ингредиентов.

Для удобства перемешиваем все овощи руками, стараясь их не размять и не повредить форму. Добавляем в смешанные овощи соль, сахарный песок, растительное масло и девяти процентный уксус. Опять всё тщательным образом перемешиваем руками. Оставляем получившуюся массу постоять часа полтора-два. Спустя указанное время овощи дадут обильный сок.

Этот маринад нужно слить в отдельную кастрюлю, затем отправить её на огонь и довести маринад до закипания. Как только закипит маринад, сразу заливаем им овощи. Снова всё перемешиваем уже с помощью половника или деревянной лопатки. Ставим нашу ёмкость опять на огонь. Наша задача — снова довести до кипения нашу заготовку и поварить её ещё 10-12 минут. Теперь перекладываем его с помощью половника в простерилизованные баночки и закрываем также стерилизованными крышками.

Как всегда, переворачиваем заготовку и укрываем полотенцем до тех пор, пока не остынет. Из указанного в рецепте состава ингредиентов может получиться примерно 10 полулитровых баночек или 5 литровых. Хранить можно в любом прохладном месте, а также и при комнатной температуре. Рекомендую не есть этот салат сразу, дайте ему хорошенько промариноваться. Через пару-тройку недель можно смело угощать им гостей. Отзывы домашних, особенно мужской части, превзошли мои ожидания.

Это и есть истинное подтверждение того, что рецепт попался достойный. Сочетание сладкой морковки, хрустящих огурчиков и капусты, сочного болгарского перца, сладковатых томатов является идеальным для закусочного салата. Отправляю его в свою копилку. Написать отзыв или комментарий Ваш e-mail опубликован не будет.