Рецепт тушеной капусты с грибами в духовке

Капуста, тушеная с грибами и картошкой

Сергей Самойлов Здравствуйте, уважаемые читатели smashno. В статье о картофельных пирожках с капустой я обещал рассказать и показать вам как приготовить тушеную капусту.

Капуста с грибами и картошкой в мультиварке и духовке

Сегодня выполняю свое обещание. Мой рецепт приготовления тушеной капусты, как и любой другой рецепт — это не догма, а лишь вариант, дополняйте его, изменяйте на свой лад и цвет, лишь бы было вкусно. Грибы можно использовать и законсервированные жареные, когда настанет сезон, обещаю рассказать, как они готовятся.

Капуста, тушенная с грибами в духовке

На сковороде разогреваем несколько ложек растительного масла и выкладываем на нее порцию капусты, не слишком много, чтобы удобно было перемешивать. Обжариваем капустку, перемешивая, пока она не станет мягкой и полупрозрачной, можно, чтобы чуть зарумянилась.

Не добавляйте слишком много масла, чтобы капуста в нем не плавала, а была лишь смочена. Будет неприятно, когда блюдо потушится, сильно усядет и лишнее масло покроет его с головой — придется еще и отцеживать. Обжариваем на сковороде таким макаром всю капусту и укладываем ее в казанок или кастрюлю. Морковку очищаем, натираем на крупной терке и аналогично обжариваем на сковородке, пока не станет мягкой, можно добавить немного воды и слегка потушить.

Та же процедура ожидает и лук, его нужно нарезать небольшими кубиками, обжарить до прозрачности, чтобы начал подрумяниваться. Все подготовленные овощи складываем в кастрюлю с капустой.

Капуста тушеная с грибами

Хороша капуста и просто так, а тушеная капуста с грибами — еще лучше. Берем грибы, если нужно — очищаем, старательно обмываем и нарезаем кусочками, какие вам нравятся. Кладем на сковороду их, можно даже на почти сухую, грибы пустят сок, когда выделение жидкости прекратится, сливаем ее, прикрыв сковороду крышкой. А теперь добавляем немного растительного масла, обжариваем несколько минут — и в общую кастрюлю.

Содержимое кастрюли хорошо перемешиваем, солим по вкусу, добавляем несколько ложек томатного соуса если хотите узнать, как его сделать своими руками — читайте статью " домашний томатный соус " , еще раз перемешиваем и подливаем чашку кипяченой воды.

Кастрюлю с овощами ставим в разогретую духовку и тушим до готовности. Температура 180-200 градусов Периодически я проверял как там чувствует себя капуста и несколько раз ее перемешал. За 10-15 минут до окончания бросил несколько горошин перца и кусочек лаврового листа. Готовая тушеная капуста с грибами имеет светлый коричневый цвет, потрясающий вкус и тает во рту. У меня процесс тушения занял немногим более часа, у вас может быть другое время зависит от количества овощей, степени их подготовки, температуры в духовке , пробуйте на вкус - не ошибетесь.

А вкус у капусты офигенный, можно просто так кушать, такие же картофельные пирожки начинять, добавлять к любым гарнирам — только пальчики оближете! Если вам понравилась статья как приготовить тушеную капусту, дайте ссылку на нее знакомым.

Всего хорошего и до новых встреч! В заключение - рецепт тушеной капусты с копченостями: