Рецепты заливного пирога с мясом и картошкой

Заливной пирог с курицей и картошкой

Предлагаем освоить новый вид выпечки, приготовив заливной пирог на кефире с фаршем и картошкой по рецепту с фото. Такой способ идеален для тех, кто любит большие, высокие, приготовленные в объемных формах пироги, но ненавидит раскатывать скалкой обычное сдобное тесто. Следуйте нашему рецепту, и Ваш заливной пирог получится пышным, нежным, необычайно вкусным.

Чем хорош заливной пирог Основа заливных пирогов — жидкое сметанообразное тесто, приготовленное на кефире, простокваше, йогурте, ряженке.

Заливной пирог с мясом и картошкой

На самом деле с такой выпечкой знакомы все — вспомните знаменитую шарлотку, нет того, кто ее не пробовал! А ведь популярность это блюдо обрело именно благодаря простоте приготовления. Есть и другие приятные плюсы данного метода: Рецепт не перегружен лишними компонентами, все необходимое легко найти на любой кухне; Заливной пирог готовится значительно быстрее сдобного; Вкусовые качества выпечки на кефире покорят сердца всех домочадцев; Пирог с картошкой и фаршем вполне можно подать к первому блюду, он станет необычной вкусной заменой хлеба; Тесто легко взбить венчиком, не пачкая руки; Текстура готового блюда своей нежностью и воздушностью напоминает запеканку; И главное — заливной пирог обязательно получится даже у молодой неопытной хозяйки.

Несомненно, Вам уже не терпится поскорее приступить к приготовлению нового блюда. Надеваем фартук, моем руки, убираем волосы — если волосок упадет в жидкую основу, заметить его там будет весьма проблематично.

Рецепт нашего пирога подразумевает запекание в посуде с высокими бортами, об этом поговорим отдельно. Емкость для выпекания Качество любого пирога напрямую зависит от посуды, в которой его пекли.

Пошаговый рецепт заливного пирога с мясом

Лучшим материалом для такой цели заслуженно считается чугун, обладающий прекрасными теплораспределительными свойствами, которые обеспечивают равномерное пропекание. Плюс ко всему чугунная форма прослужит не одно десятилетие. Заливной пирог, приготовленный в старой толстостенной сковороде из чугуна, будет напоминать бабушкины пирожки из печки.

В принципе можно использовать любую посуду.

Заливной пирог на кефире с фаршем и картошкой

Но лучше всего подойдет современная тефлоновая емкость со съемными бортами, так как наш рецепт подразумевает выпекание не совсем обычной конструкции с открытым верхом и краями. Поднять ее лопаточкой невозможно, перевернуть на тарелку тоже затруднительно.

Возможность отстегнуть мешающие бортики сильно облегчит процесс извлечения пирога. Категорически не подходит для заливного теста силикон. Когда все ингредиенты окажутся внутри мягкой формы, поместить ее в духовку, не растеряв по пути содержимое, будет непросто. Оставьте силиконовый противень для более жестких текстур, тогда он будет поистине незаменим: В отдельной миске готовим основу: К получившейся массе аккуратно понемногу всыпаем муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Готовое тесто напоминает густую сметану. Заливаем тестом содержимое формы, выравниваем лопаточкой, убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Пошаговый рецепт с фото Готово Готовим ингредиенты для пирога Берем нашу форму с закрепленными бортами, хорошенько смазываем растительным маслом, слегка присыпаем манкой и начинаем творить. Картошку режем кружочками средней толщины, выкладываем ими дно и стенки посуды.

Заливной пирог с фаршем и картофелем

В итоге получится своеобразная чаша из картофельных ломтиков, посыпаем ее солью и молотым перцем. Выкладываем на картошку фарш ровным сплошным слоем, тоже перчим и солим, если не сделали этого ранее, в процессе его прокрутки. При запекании лук и картошка отдадут фаршу сок, не позволят ему потерять влагу. Заливной пирог готов, пора нести его к столу.

Но сначала необходимо перевернуть свое творение картошкой кверху, для чего сначала снимаем бортики, затем накрываем пирог большой плоской тарелкой, плотно ее прижимаем и плавным точным движением совершаем переворот.

По желанию картофельный слой можно украсить мелко порубленной зеленью или посыпать измельченным чесноком. Но даже без этих манипуляций заливной пирог на кефире с фаршем и картошкой, приготовленный по фото из нашего рецепта, красив и очень вкусен.

Картофельный заливной пирог