Борщ на зиму с капустой и томатной пастой простой рецепт

Подготовим стеклянные банки, крышки, мясорубку, кастрюлю, закаточную машинку, прихватки. Овощи тщательно промоем, морковь, корень петрушки и свеклу очистим, натрем на крупной терке, капусту тонко нашинкуем, лук очистим, мелко порежем. У перца удалим семенную камеру, порежем его полосками, томаты измельчим на мясорубке. Все ингредиенты сложим в кастрюлю, вольем масло, добавим соль, сахар, специи и при постоянном помешивании будем варить овощную смесь 20—30 минут, затем расфасуем в чистые сухие банки и закатаем крышками.

Перевернем банки вверх дном, накроем, дадим остыть. Не забудьте при дегустации борща про сметану и рубленую зелень! Как закатать борщ из свеклы на зиму Предлагаю вам приготовить на зиму бюджетный вариант заправки для борща.

По своим вкусовым качествам она ничуть не уступит сложным рецептам.

А как закатать борщ из свеклы на зиму, чтобы он получился и вкусным, и ароматным, я вам обязательно подскажу. Свеклу, морковь, помидоры, лук в пропорции: Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, кастрюлю, сковородки, закаточную машинку, прихватки.

Овощи хорошо промоем, лук, морковь, свеклу очистим, лук мелко нашинкуем, морковку и свеклу натрем на терке, помидоры мелко порежем. Поставим на огонь две большие сковороды, нальем масло, в одной обжарим вместе морковь и лук, в другой — помидоры, как только они размягчатся, добавим к ним свеклу.

Сильно зажаривать не нужно, овощи дойдут до готовности при тушении. Овощную зажарку сложим в кастрюлю, всыплем соль, сахар, специи и хорошо перемешаем, на среднем огне потушим 15 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела. Перед окончанием варки добавим в заправку уксус и тут же расфасуем по горячим сухим банкам. Укупорим крышками, перевернем вверх дном, дадим остыть. В копилку полезных советов: Если летом заготовить немного сушеных грибов и перемолоть их в порошок, то при варке первых блюд достаточно положить в бульон пару столовых ложек грибного порошка, чтобы вкус супа или борща значительно улучшился.

Студенческий борщ на зиму с картошкой Как славно открыть зимой баночку своей заготовки — практически готового блюда и умять его с хлебушком или приготовить вкусный борщ, просто добавив кипяток! Поделюсь с вами студенческим рецептом ленивого борща с картошкой в банках. Свеклу, картофель, капусту, лук, морковь — поровну в килограммах ; Перчик болгарский сладкий — 2 шт.

Подготовим чистые стеклянные емкости, крышки, кастрюлю, закаточную машинку, сковородку, прихватки, полотенце. Овощи промоем с щеточкой, почистим, у перцев удалим семена, зелень тщательно промоем.

Рецепты борща на зиму: заготовки в банках с капустой, помидорами или томатной пастой

Картофель порежем кубиками, морковь и свеклу — брусочками, лук — полукольцами, перец — небольшими ломтиками, капусту нашинкуем соломкой, зелень порубим. Разогреем в сковороде масло, последовательно обжарим лук, морковь, перец.

Свеклу я всегда тушу вместе с томатной пастой или порезанными помидорами, она хорошо сохраняет свой яркий цвет за счет органических кислот томатов. Если нужно, добавим к свекольно—томатной массе немного воды. Капусту и картофель поместим в кастрюлю, добавим обжаренные овощи, проварим 15—20 минут на среднем огне, заложим соль, сахар, измельченную зелень, приправы и потушим еще 10 минут.

В конце варки вольем уксус, перемешаем и расфасуем в подготовленные банки. Укупорим крышками, перевернем, дадим остыть под толстым полотенцем. Приправа для борща на зиму из помидор и сладкого перца Если у вас имеется свой урожай томатов и перцев, наверняка вы захотите с умом использовать излишки плодов.

Или же имеются овощи, нестандартные по форме, мелкие, кривые, которые не хочется брать в засолку. Для таких случаев у меня есть рецепт приправы из помидор и сладкого перца для борща на зиму. В дело пойдут любые плоды, так как их все равно измельчают. Попробуем сделать такую простенькую закатку. Емкости для консервации лучше брать полулитровые.

Помидоры, перец болгарский — поровну; Соль и сахар — по вашему вкусу примерно, на 1 кг готовой массы — 1 ст. Подготовим чистые сухие банки, крышки, кастрюлю, закаточную машинку, полотенце, прихватки. Помидоры помоем, прокрутим через мясорубку или измельчим в блендере, у перцев удалим семена, мелко порежем. Выложим перец и помидорную массу в кастрюлю, поставим на средний огонь и будем варить, пока не прекратится образование пены.

В конце варки добавим соль, сахар, острый перец.

Перемешаем и в горячем виде разложим приправу по банкам, закатаем крышками. Перевернем, укутаем, дадим остыть. Если томаты не пропускать через мясорубку, а просто порезать и обжарить с перцем в масле до готовности, у нас получится классическая зажарка для борща на зиму в банках.

Борщ с фасолью консервированный Для вегетарианцев источником белка вполне могут стать бобовые — горох, чечевица, фасоль. Если мы приготовим на зиму заправку для борща с фасолью, это блюдо выйдет не только вкусным, но и питательным. Думаю, вы останетесь довольны этим рецептом. Подготовим стеклянные емкости, крышки, закаточную машинку, сковороду, кастрюлю, прихватки. Фасоль предварительно замочим с вечера в очищенной воде, утром сварим до полуготовности.

Овощи тщательно промоем, почистим, у перцев удалим семена. Помидоры прокрутим через мясорубку, свеклу и морковь натрем на крупной терке, лук и перец мелко порежем. В глубокую кастрюлю нальем помидорную массу, прогреем, заложим свеклу, будем тушить на среднем огне. В сковороде разогреем масло, обжарим последовательно морковь, лук, перец, переложим в кастрюлю, добавим фасоль, всыплем соль, сахар и проварим 20 минут при помешивании, затем положим все специи, перемешаем и еще потомим 5—10 минут.

В конце приготовления вольем уксус, перемешаем и сразу же расфасуем по стеклянным банкам. Укупорим крышками, перевернем, укутаем и дадим остыть. Можно использовать консервированную фасоль, но в этом случае ее нужно заложить в самом конце варки.

Вкусные зимние заготовки — это не только разные соленья—варенья. Пробуйте заготовить как овощные смеси, которые легко превращаются зимой в ароматный борщ, так и простые приправы для ваших кулинарных изысков. В помощь хозяйкам — видео с подробными рецептами борща на зиму в банках, с капустой и томатной пастой, помидорами и болгарским перцем. Если у вас получится удачной какая-либо приправа на зиму, заготовка из свеклы, обязательно поделитесь рецептами, расскажите, как приготовить, как закрыть на зиму в банках что—то полезное и вкусное!

Поделиться рецептом с друзьями: