Маринад для курицы в рукаве в духовке рецепт

Румяная и сочная курица с горчицей, запеченная в рукаве Автор: Шеф-повар Запеченная курица - тема далеко не новая, но остается стабильно востребованной на любой среднестатистической кухне раза 2-3 в неделю, как минимум. Это блюдо готовится быстро, активное вмешательство человека с половником, ножом или, скажем, транжирной вилкой в большинстве случаев не требуется.

Но получается оно почти всегда вкусным и сочным.

5 способов, как замариновать курицу для духовки

Потому что всегда есть вероятность пересушить или недопечь курочку. Но этого легко избежать, если использовать термостойкую пленку. Поэтому мой самый любимый вариант запекания - курица в рукаве в духовке.

Рецепт с фото, несколькими вариантами маринада и маленькими подсказками, которые позволят приготовить нежнейшую курочку с румяной корочкой, запоминается очень легко. Как готовится сочная курица в рукаве в духовке пошаговый рецепт с фото: Просто пропорционально увеличьте количество продуктов для маринада и время приготовления в духовом шкафу до 60-90 минут в зависимости от размера.

Также целую курицу можно будет нафаршировать яблоками, рисом, гречкой или сухофруктами. Получится два в одном: Помойте птицу и насухо промокните салфетками. Если курица останется влажной, не будет впитываться маринад. Покупать лучше не замороженное, а охлажденное куриное мясо.

Оно более ароматное, сочное и вкусное. Если пришлось столкнуться с разморозкой, используйте самый деликатный способ. Чем медленнее оттаивает курица, тем больше вкуса и аромата она сохранит. Я взяла за основу готовую горчицу, растительное масло и молотые специи, которые при желании и возможности легко заменяются свежими.

Смешайте все перечисленные ингредиенты. По ускоренному варианту маринования оставьте ее при комнатной температуре на 40 минут. Но если на кухне очень жарко, лучше от этого способа воздержаться. Мариновать окорочка, грудку на кости или целую тушку желательно подольше - 8-12 часов. При этом курочку обязательно поместите в холодильник. Не забудьте накрыть ее пленкой, чтобы уберечь от обветривания и впитывания посторонних запахов.

Концы завяжите или зафиксируйте специальными зажимами. Проколите пленку в нескольких местах, чтобы она не вздувалась при нагреве. Отправьте курицу в рукаве в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

Курица в пакете для запекания

Запекайте разделанную птицу на среднем уровне 30-35 минут, цельную, соответственно, - 45-75 минут. Затем выньте противень и разрежьте рукав. Смажьте поверхность курицы образовавшимся при запекании соком.

Верните ее в духовой шкаф. Готовьте еще 10-15 минут до появления румяной хрустящей корочки. Подавайте с любимым гарниром и легким салатом.

Как замариновать курицу для запекания в духовке: рецепты популярных соусов

В чем еще можно замариновать курицу? Смесь сливочного масла и специй. Понадобится 80 г масла, по щепотке сушеного базилика, орегано, майорана, паприки, горчичных зерен или 1 ст. Масло растопите и остудите. Всыпьте специи и 1 ч. Смажьте курочку и маринуйте в холодильнике от 1 до 24 часов.

Румяная и сочная курица с горчицей, запеченная в рукаве

Если планируете запекать домашнюю курицу, предварительно подержите ее в кислой среде 1 ч. Такой раствор размягчит жесткое мясо. Маринуйте курочку в течение 1-4 часов в холодном месте. Затем посолите, поместите в рукав и поставьте запекаться в духовку.