Овощная лазанья с баклажанами и кабачками рецепт

Главная Дом Советы хозяйке Знакомьтесь с итальянской кухней: Это блюдо напоминает торт, приготовленный из листов теста, перемежающихся слоями мясной или овощной начинки, с непременной составляющей — аппетитным соусом. Отправьтесь в гастрономическое путешествие в Италию — приготовьте сытную лазанью с баклажанами для себя и своих близких.

Лазанья с баклажанами Домашние листы лазаньи Ингредиенты: Если вы используете готовые листы лазаньи, внимательно прочтите инструкцию.

Одни производители рекомендуют их сначала отварить, другие — нет Тесто лучше готовить из той же муки, что и итальянские макароны, из твердых сортов пшеницы. Взбейте яйца, всыпьте щепотку соли и, постепенно добавляя муку, сделайте эластичное тесто.

Овощная лазанья с кабачками и баклажанами

Помесите его несколько минут, скатайте в шар, накройте чистым влажным полотенцем и оставьте на 1 час. Затем скатайте его колбаской, разрежьте на 4 кусочка и раскатайте в прямоугольники, по длине и ширине на 1—2 см меньше, чем ваша форма для запекания. Обрежьте листы ножом, чтобы добиться ровной геометрической формы. Оптимальная толщина — 1,5 мм, которой будет еще проще добиться, если у вас есть специальная машинка для пасты.

Лазанья с баклажанами Ингредиенты: Нарежьте баклажаны продольными полосками толщиной 0,5 см. Нарежьте помидоры кружочками и натрите пармезан.

Лазанья с кабачками: Три вкусные идеи

Приготовьте бешамель, для этого растопите в сковороде сливочное масло, убавьте огонь и всыпьте муку. Мешайте смесь в течение минуты, влейте молоко. Продолжайте помешивать соус, пока он не загустеет, потом посолите, приправьте мускатным орехом и отставьте. Выложите лист теста, сверху уложите полоски баклажанов, полейте их соусом, посыпьте четвертью натертого сыра и накройте вторым листом.

Повторите действия, описанные в предыдущем предложении.

Лазанья из кабачков

В третьем, овощном слое чередуйте ломтики баклажанов с кружочками помидоров, смажьте их соусом и разбросайте третью четверть пармезана. Положите оставшийся лист, полейте его остатками бешамель и присыпьте сыром.

Знакомьтесь с итальянской кухней: лазанья

Разделите его на порции и подавайте на стол, украсив измельченной зеленью укропа.