Помидоры в снегу с чесноком на зиму пошаговый рецепт

У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт маринованных помидоров на зиму.

Изюминка этого рецепта в его простоте — несмотря на минимум ингредиентов и отсутствие уксуса, помидоры получаются просто вкуснятина! Сегодня буду закрывать 3 трехлитровые банки. В одну уложу розовые сливовидные и оранжевые помидоры, в другую круглые и в третью красные плотные сливки.

Выкладываем помидоры в чистые сухие банки, стараясь максимально их заполнить, но сильно утрамбовывать не надо. В отличии от традиционных рецептов, где используются лист хрена, укроп, петрушка, листья смородины, вишни и т. Подготовленные банки заливаем крутым кипятком, а, чтобы банки не лопнули, опустите в них чайную ложечку и лейте кипяток на нее.

Сладкие помидоры под снегом с чесноком: не оторваться!

Накрываем банки крышками и оставляем в таком положении на 20-30 минут. А тем временем подготовим чеснок, его необходимо очистить и измельчить. Сделать это можно любым удобным для вас способом — прокрутить на мясорубке, измельчить в блендере, пропустить через чесночный пресс или, как в моем случае, натереть на мелкой терке.

Чеснока в этом рецепте идет достаточно много, из расчета на 3-х литровую банку — одна головка.

При желании подготовить маринад можно на этой же воде, засыпав туда соль, сахар и лимонную кислоту, но я буду заливать с чайника и добавлю все необходимое прямо в банки. А пока вода закипает, в каждую баночку высыпаем по 1 ст. Остается разложить чеснок, выкладываем натертый чеснок прямо в банки.

Коллекция Рецептов

Любителям остренького в каждую банку можно добавить несколько кусочков острого перца. Заливаем баночки крутым кипятком, накрываем крышками и закатываем. Переворачиваем банку несколько раз до тех пор, пока соль, сахар и кислота полностью растворятся. В этот момент маринад помутнеет и станет белым, пусть вас это не пугает — так и должно быть.

После остывания и оседания чеснока он станет прозрачным. Баночки мы закатали, переворачиваем их на крышку и обязательно укутываем до полного остывания. Спустя месяц помидоры как следует промаринуются и будут готовы к употреблению. Хранить эту заготовку желательно в прохладном месте — в погребе или подвале, но это не обязательно. Помидорчики получаются сладковато-пряные, слегка остренькие и очень вкусные, нравятся всем, кто их пробовал. Рекомендую приготовить и желаю всем вкусных заготовок!

До новых встреч, до новых рецептов!