Китайский салат с рулькой и огурцом рецепт

Разное Китайский салат из огурцов Пай Хонг Гва Предлагаю вашему вниманию рецепт традиционного китайского огуречного салата. Это один из самых популярных салатов в Китае. Название блюда можно перевести как "Битый огурец".

Рецепт китайского салата рулька с огурцами

И в процессе приготовления мы действительно побьем невинный овощ. Но обо всем по порядку. Для салата нам понадобятся обычные продукты, которые можно купить в любом нашем супермаркете. На 2 порции нужно: Рисовый уксус другим - яблочным, винным, столовым. Только возьмите меньшее количество. Сахар удобнее заменить сахарной пудрой, она быстрее растворяется.

Но ее нужно немного меньше, а то будет слишком сладко. Кунжутное масло в крайнем случае можно заменить другим растительным, но тогда салат потеряет часть своего "китайского" вкуса. На фотографиях показано изготовление одной порции салата, поэтому количество всех ингредиентов уменьшено наполовину.

Сначала сделаем самое главное, то что дало название блюду - разобьем огурец.

Для этого положим овощ на разделочную доску, приложим к нему сверху с одного конца поперек большой нож, и ударим по ножу ладонью. Повторим эту процедуру передвигая нож по всему огурцу. Если плод не сильно сочный, может понадобится повернуть его на 90 градусов и побить тем же образом огурец еще раз. Должно получится примерно так: Конечно лучше, как это делают китайцы, использовать поварской тесак, но вполне подойдет и большой шеф-нож. Далее нарезаем разбитый огурец наискосок на кусочки размером примерно полтора сантиметра.

Кладем нарезанный огурец в чашку, добавляем к нему мелкорубленый чеснок Солим и перемешиваем.

Лучше мешать китайскими палочками. Это не дань традиции, просто палочками удобнее. В небольшую чеплашку сыпем сахар, наливаем уксус, соевый соус, кунжутное масло, и хорошенько размешиваем до полного растворения сахара. Выливаем приготовленную смесь в огурцы. Всё, Пай Хонг Гва готов! Подается этот салат сразу, чтобы огурец не истек соком. Вкус салата огуречно-освежающий с легкими азиатскими нотками.

Если хотите чтобы у блюда был более насыщеный "китайский" вкус, можно приготовить заправку из удвоенного количества ингредиентов. Название этого блюда переводится так: Пай pai - удар; Хонг Гва huang gua - ua уа произносится не "ху-анг", а коротко, и больше похоже на "о" , правильнее слитно Хонггва - огурец.