Корейские салаты из моркови на зиму рецепты

Из данного количества составляющих получается около 3,5 л готового салата. Помытую морковь очищаем, снова ополаскиваем проточной водой, обсушиваем и измельчаем. Тогда вид у салата получается традиционный — длинная тонкая соломка. Но если вы используете для шинковки обычную крупную терку или кухонный комбайн, вкус не изменится. Чистим и нарезаем лук.

Морковь по-корейски на зиму в банках: рецепт очень вкусной острой закуски

Его размер тоже исключительно произволен. Если любите, нарезайте полукольцами. Если нет — можете перекрутить через мясорубку или, опять же, комбайном.

Очищаем чеснок, пропускаем его через пресс. Смешиваем подготовленные овощи в подходящей по объему емкости. Всыпаем сахар, соль и готовую приправу от проверенного производителя. Альтернативой готовой приправе может стать собственный набор специй: Возможно, у вас есть собственный рецепт приготовления приправы, с которой морковь по-корейски на зиму приобретет характерный пряный вкус и притягательный аромат.

Теперь вливаем подогретое но не кипящее растительное масло и уксус. Тщательно перемешиваем содержимое и оставляем на ночь. За это время корейский салат из моркови настоится, даст сок. К утру у вас будет готовая закуска! Однако такая готовность хороша лишь для того, чтобы сразу подать блюдо к столу. Если же вы планируете оставить заготовку на зиму, необходимо расфасовать салат и простерилизовать заполненные банки. Итак, плотно трамбуем морковчу обязательно с выделившимся соком в банки емкостью 0,5-0,7 л.

Корейская морковь на зиму — идеальный рецепт

Для банок 0,5 л и меньше достаточно 10 минут. Для большей емкости увеличиваем время стерилизации еще на 5-10 минут.

Морковь по-корейски на зиму

Прокипяченные банки герметично закрываем крышками, переворачиваем и ставим остужаться, плотно укутав. Примерно через сутки можно убирать морковь по-корейски на зиму в прохладное место.

Остались вопросы по приготовлению?

Приготовить такой салат можно в любое время года. Но именно свежие корнеплоды, только что собранного урожая, получаются особенно сочными и вкусными. Это отличный способ сохранить морковь на долгое время. Тем более, что заготовка может использоваться и как самостоятельное блюдо, и как заправка для горячих блюд или других салатов.

Мы, например, обожаем, когда к морковче добавляется консервированная кукуруза, сухарики, копченая курочка окорочка или грудка , вареные яйца. Вкус получается мягче, что очень нравится детям, а сама закуска сытнее.

Татьяна Лукьяненкова, специально для сайта comfort-kitchen.