Рецепт белого хлеба в духовке в домашних условиях без дрожжей

Начать готовку лучше всего с самого утра. Потребуется большая емкость из стекла или керамики.

Хлеб без дрожжей: 8 самых лучших рецептов

Влить 100 мл теплой воды доведенной до кипения и охлажденной. В воду всыпать 100 гр. Вмешать до однородного состояния.

Поставить в место, где тепло. Желательно не использовать металл — даже перемешивать деревянной ложкой или лопаткой. Через сутки в это тесто добавить воду и муку по 100.

Снова оставить в тепле. На третий день повторить.

Четвертые сутки — время подходит к финалу. Влить 500 мл воды и всыпать столько муки, чтобы тесто походило на густую сметану. В оставшуюся часть теста всыпать соль, сахар и влить растительное масло. Мешать сначала деревянной ложкой и только в конце руками. Оставить на три часа для подъема. Время выпечки около часа, зависит от индивидуальных характеристик духовки. Технология выпечки хлеба по этому рецепту достаточно сложна, но, если по медицинским показателям дрожжи запрещены, а хлебушка хочется, то рецепт становится спасением.

Как испечь хлеб в духовке на закваске Существуют рецепты выпечки бездрожжевого хлеба, если хозяйка делает это первый раз, то ей придется пережить достаточно долговременный процесс, пока готовится закваска. Хорошо, если кто-то из подруг хозяйки поделился закваской, тогда процесс приготовления проще простого.

Если же закваски нет, то хозяйке самой придется пройти весь путь от начала и до конца.

Хлеб без дрожжей в домашних условиях

Мука ржаная —0,8 кг может потребоваться больше. Сахарный песок — 1 ст. Масло растительное — 1-2 ст. Этап первый — приготовление закваски. Он займет несколько дней.

Сначала нужно смешать 100 гр. Во второй-четвертый день повторять операцию — добавлять каждый раз по 100 мл воды и 100 г муки и тщательно перемешивать. На 6-й день можно приступать, собственно, к замешиванию. Вымешивать сначала деревянной ложкой, а затем можно приступить к вымешиванию руками, обильно посыпая их мукой. Сформовать красивую округлую буханку, как это делали бабушки и прабабушки. Смазать противень маслом растительным.

Оставить на пару часов для подхода. Выпекать час или чуть менее, в зависимости от духовки. В качестве эксперимента, чтобы сделать хлеб более легким и вкусным, рекомендуют брать в равных пропорциях муку ржаную и пшеничную.

Рецепт белого хлеба в духовке Выпечка ржаного хлеба без дрожжей требует много времени от хозяйки. В этом плане выпечка белого хлеба, да еще при использовании сухих дрожжей, позволит значительно сэкономить время. Мука пшеничная высшего сорта — 3 ст. Масло сливочное — 2 ст. Сахарный песок — 2 ст. Сухие дрожжи— 1 пакетик 7 гр. Масло сливочное растопленное — 1 ст. Долить воду и замесить тесто с помощью миксера. Всыпать остальную муку, продолжить замешивание теста, соскребая его со стенок, пока оно не приобретет однородную консистенцию.

Когда тесто увеличит объем в два раза, аккуратно его обмять. Переложить в форму для выпекания. Сформовать руками, подпыленными мукой, буханку. Оставить еще на 40 минут для расстойки. Остывший хлеб смазать растопленным маслом. Все хозяйки, без исключения, скажут спасибо человеку, который изобрел миксер, облегчающий процесс замеса теста.

Как испечь ржаной или черный хлеб в духовке Технологический прогресс не стоит на месте, едва ли не ежедневно приносит какие-нибудь новинки, облегчающие жизнь. Но в любом деле есть две стороны — положительная и отрицательная. С одной стороны, техника ускоряет и упрощает процесс приготовления пищи, зато, с другой, исчезает и магия — смоляной запах дров и волшебный аромат хлеба.

Домашний хлеб в духовке

Следующий рецепт предлагает попытаться сохранить эту магию, хотя процесс выпечки происходит в духовом шкафу.