Рецепт ржаного хлеба для хлебопечки с сухим квасом

Ржаной хлеб на сухом квасе

Черный тмин — 1 столовая ложка; Сухой квас — 1 столовая ложка; Квас хлебный — 400 мл. Для того чтобы испечь обычный хлеб в духовке, надо потратить много времени и сил на замешивание теста. Это тесто нужно хорошо вымесить, дать ему взойти, сформировать и только, потом выпекать.

Да еще неизвестно, сколько времени выпекать, это нужно смотреть по духовке.

Ржаной хлеб на квасе в хлебопечке

Да еще и может получиться твердая корка. С хлебопечкой таких проблем не бывает. Есть рецепт, есть инструкция к выпеканию, все просто. Продукты нужно засыпать по очереди, как рекомендуется в вашей инструкции. Мы на дно засыпаем сухие быстродействующие дрожжи.

Во вторую очередь идет пшеничная и ржаная мука, предварительно хорошо просеянная через сито. Теперь приходит очередь соли. Только я предпочитаю использовать соль адыгейскую, которая не простая, а с добавлением трав и сушеного чеснока. Такая соль придаст нашему хлебу очень приятный аромат. Дальше добавим сахар, без него у хлеба не будет нужного вкуса.

Хлеб на сухом квасе в хлебопечке

По хорошему счету, он должен быть негазированным, на солоде. Но если такого не оказалось, то можно взять обычный квас, газированный, который продают в пластиковых бутылках.

Хлеб на сухом квасе

Тмин я выбрала черный, хотя в этом рецепте он не обязателен. Многие хозяйки любят посыпать тмином хлеб сверху, это на любителя. Я в эту рецептуру на свой вкус добавила столовую ложку черного тмина и ложку сухого кваса. Теперь наше ведерко ставим в хлебопечку, выбираем нужный режим для ржаного хлеба, в моем Панасонике такой имеется. Программа эта длится три часа тридцать минут. Размер буханки выставлять не нужно. По привычке проверяю, как замешивается хлебный колобок, достаточно ли жидкости.

Ждем окончания выпечки, и вот — ароматный и вкусный хлеб у вас на столе! Ржаной хлеб с квасом выходить не очень пышным, темным. Вовсе не похоже, что в нем есть пшеничная мука. Квас придает выпечке темный цвет и необычный сладковатый аромат.

Вкус у хлеба нейтральный, в меру сладковат в меру соленый. Подойдет как основа для бутербродов с сыром, и как необходимое дополнение к ароматному борщу. Особенно если натереть корочку молодым зубчиком чеснока. Приятного вам аппетита и хороших рецептов желает Анюта!