Рецепт вертуты с творогом в духовке рецепт

Универсальное вытяжное тесто для плацинд и вертут

Как приготовить вертуту с капустой в духовке?

Яйца — 2 шт. Правильно вымешанное и раскатанное тесто — это половина успеха. Поэтому на этом этапе будьте предельно внимательны.

Вертута с творогом

Тесто должно получиться эластичным, не слишком мягким, но и не слишком плотным. Высыпьте на рабочую поверхность горку муки, сделайте в ней углубление, налейте туда тёплой воды и добавьте немного соли.

Постепенно добавляйте растительное масло и по мере необходимости муку. Тесто не должно липнуть к рукам.

Как приготовить вертуту с творогом и зеленью?

После этого накрываем его полотенцем и оставляем для расслойки примерно на 40 минут. Дальше начинается самое интересное — раскатка и вытяжка. Делим тесто на четыре равные части и немного раскатываем каждую из них. Присыпаем мукой и оставляем под полотенцем ещё на 5 — 7 минут. В это время готовим начинку: Добавим два яйца и мелко порубленную зелень.

Вертута с творогом рецепт с фото

Берём по одному куску теста и начинаем растягивать его руками во все стороны. Это лучше делать на деревянной доске смазанной растительным маслом. Тесто должно стать очень тонким, похожим на папиросную бумагу или пергамент для выпечки. Растопите немного сливочного масла, смешайте его с растительным и смажьте слой теста.

Затем выложите небольшими порциями начинку и скрутите в тугой рулет. Сверните его спиралью и выложите на противень. Поверхность можно смазать яйцом или молоком. Выпекайте при 2000 С до золотистого цвета. Конечно, приготовить вертуту из вытяжного теста сможет не каждый.

Это целое искусство - трудное, кропотливое, но очень увлекательное. Попробовать вкуснейшую выпечку можно в ресторане "Salcioara", где чтят традиции нашего народа.