Рецепт засолки форели семги в домашних условиях

Как засолить форель

Калорийность — 175 кКал на 100 грамм Ингредиенты и пропорции для домашней засолки форели с водкой форель — 500 грамм филе без кожи; соль среднего помола — 2 ст. Как правильно разделать форель для засолки в домашних условиях Прежде, чем приступать к солению рыбы , необходимо правильно разделать форель на филе в домашних условиях.

Как засолить форель в домашних условиях

Как разделать форель для засолки сухим способом. Замороженную рыбу размораживаем на нижней полке холодильника, постепенное оттаивание свежемороженой рыбы естественным путём сохраняет все полезные свойства форели, удерживает влагу в ней, облегчает разделывание тушки. Свежую форель очищаем от внутренностей, вырезаем плавники, отрезаем голову, разрезаем рыбу вдоль хребта на два куска филе.

Разделанную рыбину солить сразу всю целиком совсем не обязательно, можно взять кусок на 500 грамм либо 1 кг, остальную форель упаковать в пакеты, заморозить, при необходимости разморозить и посолить. С выбранного куска форели снимаем кожу с чешуёй, лучше всего отделять кожу от мяса красной рыбы при помощи острого ножа, стараясь не повредить целостность филе.

Вынимаем кости руками, они у форели крупные, поэтому сделать это несложно. В итоге для засолки форели должно получиться чистое филе. Как засолить форель в домашних условиях: С водкой солёная рыба выходит плотной, отлично режется и не распадается на бутербродах , запах водки в солёной форели не чувствуется.

Удобно солить рыбу в пластиковой посуде, контейнер с крышкой для хранения продуктов подойдёт идеально. Смешиваем соль с сахаром в тарелке, половину соляной смеси насыпаем на дно лотка.

Засолка форели

Подготовленное филе форели натираем со всех сторон остатком сыпучих продуктов, обваливаем в соли и сахаре, насыпанными на дно контейнера. Закрываем пластиковый контейнер с солёной рыбой крышкой и помещаем в холодильник на 1-2 суток. Время от времени встряхиваем посуду, чтобы форель засаливалась равномернее.

Обычно через сутки слабосолёная форель готова к употреблению, но если Вы предпочитаете более солёную рыбу, то оставьте филе ещё на 12 часов. С готовой форели счищаем ножом лишнюю соль, пробуем на вкус.

Быстрая засолка форели в домашних условиях — рецепт с солью и сахаром

Если рыба получилась для Вас недосоленной, то это легко исправить, присолив её, но мы уверены, что в этом не будет необходимости. Солёная форель дольше хранится в готовом виде в холодильнике, чем малосольная.

Как солить форель в домашних условиях – 8 пошаговых рецептов

Сделать рыбу слабосолёной быстро и просто, для этого необходимо добавить масло, оно убирает излишнюю соль, делает рыбку ещё нежнее. Форель с маслом в банке может стоять долго, такая рыба вкусно сочетается с блюдами из картофеля.

Рецепт засолки семги и форели в домашних условиях

Сегодня лишь небольшая часть населения доверяет качеству магазинной продукции в вакуумных упаковках, весовой солёной рыбе, не зная рецептов, вкусных способов, как засолить форель в домашних условиях вкусно и правильно. Надеемся, что наш рецепт с фото поможет Вам самостоятельно посолить вкусную форель на праздничный стол, овладеть простой технологией разделки рыбы, научиться правильно выбирать рыбу при покупке.