Ржаной хлеб в хлебопечке рецепт из ржаной

Рецепты и рекомендации по выпеканию домашнего ржаного хлеба в хлебопечке

Evrika В старину говорили: Мы не будем экспериментировать и печь каменный хлеб, а испечем лучше ржаной хлеб в хлебопечке.

Ржаной хлеб в хлебопечке

Тем более, умеючи, это так просто сделать. Но даже если нет, не стоит отчаиваться, ведь даже самая простая хлебопечка способна испечь вкуснейший ржаной хлеб. Для этого стоит лишь придерживаться рецепта, который сегодня предлагает ХозОбоз, а именно — простой ржаной хлеб в хлебопечке. Оценка блюда Ваша оценка: История ржаного хлеба На Руси ржаной кислый хлеб известен более десяти веков. Секреты производства и выпечки черного хлеба с помощью квасов охранялись очень тщательно, передаваясь дочери от матери.

Его употребляли в основном бедняки, а для богатых предпочтительным считался белый. Нынче ржаным хлебом называют многообразные сорта серого или же подкрашенного патокой хлеба. Первые изготавливаются из ржаной муки и пшеничной, а вторые являются совсем иным продуктом, хоть и содержат высокий процент ржи. Согласно легенде, в ходе войны русско-турецкой 1736 год наши войска чуть не потерпели поражение, так как отсутствовал привычный для них рацион. В ходе наступления на землю Крымского Ханства были утеряны обозы с ржаным хлебом, на Кавказе же тогда пекли пшеничный хлеб.

Солдаты, не привыкшие к пшеничному хлебу, ощущали упадок сил и болезни. У нас часто возникает мода на все заграничное, но на хлеб это не распространяется.

Рецепт ржаного хлеба для хлебопечки

Напротив, русские путешественники и эмигранты постоянно сетовали на то, что за границей нет привычного черного хлеба.

Некогда об этом даже писал Пушкину граф Шереметьев. Если бы дело было в наше время, граф сам без проблем смог бы испечь ржаной хлеб в хлебопечке. Но такой возможности у Шереметьева не было, а у нас, к счастью, есть. Польза ржаного хлеба Еще в позапрошлом веке ученые активно обсуждали пользу ржаного хлеба, узнав, что он весьма полезен при онкологических болезнях и ожирении.

Впрочем, польза от употребления этого продукта не только в этом. Ржаная мука характеризуется высокой концентрацией клетчатки, а также низким содержанием жиров.

Как испечь ржаной хлеб в хлебопечке

Черный хлеб содержит аминокислоты, витамины, не повышает сахар в крови, поэтому издревле он применяется для борьбы с авитаминозом. Черный хлеб улучшает работу кишечника, повышает уровень инсулина, снижает риск развития сердечнососудистых заболеваний и диабета. Также он выводит токсины, регулирует отложение солей, способен предупреждать анемию. Ржаной хлеб чуть менее калориен, чем пшеничный.

Биологическая ценность его выше, чем хлеба пшеничного, однако усваивается он хуже.

Рецепты выпечки хлеба из ржаной муки в хлебопечке (Черный хлеб). Сборник

Посему людям с язвой желудка и повышенной кислотностью ржаной хлеб употреблять не рекомендуют. Разумеется, каждый день его употреблять не стоит. Но выход есть — это хлеб, состоящий изо ржи и пшеницы. Кстати, именно его - хлеб пшенично-ржаной вхлебопечке - мы и будем сегодня готовить.

Ингредиенты Масло растительное — 1 ст. Сахар — 1 ст.