Вино с смородины красной в домашних условиях рецепт

Жидкость должна покрывать ягоды. Перемешать, накрыть чистой марлей. Оставить в тепле на трое суток. Закваску необходимо периодически перемешивать, чтобы брожение проходило более активно. Следующий шаг — приготовление сусла. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить сахар. Держать на огне до растворения сахара.

Рецепты вина из красной и черной смородины. Разное

Ягоды смородины разминают деревянной ложкой. Добавить готовую закваску и сироп. Прикрыть горлышко бутыли марлей. Ёмкость пару раз в день желательно встряхивать, чтобы предупредить образование плесени. Смесь должна бродить минимум неделю, в идеале — от 10 до 12 суток. Для этого можно использовать дуршлаг. Очистить полученную жидкость с помощью фильтра из марли или бумаги. Отфильтрованную жидкость залить в бутыль.

Бродить вино будет 40 суток. Первые десять дней бутыль надо обязательно встряхивать. Снять вино с осадка. Вину дают выстояться два месяца. Рецепт вина с малиной интересен ещё и тем, что вино получается ароматным. На заметку начинающему виноделу Вино можно сделать только из смородиновой ягоды, а можно готовить хмельной напиток из плодово-ягодных смесей.

Красная смородина прекрасно сочетается с чёрной и белой, а также с крыжовником, малиной, черникой, черешней, вишней и яблоками. На всех этапах изготовления вина исключите использование посуды из металла, чтобы не испортить вкус напитка.

Вино из красной смородины в домашних условиях

Исключение можно сделать для изделий из нержавейки и качественной эмалированной посуды без дефектов. Но лучше для изготовления натуральных вин в домашних условиях применять посуду из стекла, керамики, дерева.

Вино из красной смородины

Готовить вино следует выбрать только из зрелых плодов и ягод. Ягоды красной смородины, предназначенные для приготовления вина мыть нельзя, так как ягодная смесь не забродит.

Как самостоятельно приготовить вино из красной смородины?

Достаточно тщательно очистить от веточек, листочков и мусора. Многие виноделы-новички, посмотрев рецепт вина, из ингредиентов исключают воду.

Варианты вин изготавливаемых из красной смородины на дому

Они считают, что продукт из чистого сока будет насыщеннее и крепче. Но это не так. Без воды вино не сможет полноценно бродить. Для улучшения вкуса, изменения крепости напитка, ягодный сок разбавляют водой с сахаром. Вино из смородины отличается быстрым брожением. В ягодках мало влаги и сахара, но много природных дрожжей, необходимых для поддержания естественного процесса брожения. Чтобы получить сухое вино с кислинкой, весь сахар, указанный в рецепте, добавляют сразу.

Чтобы получить более крепкое и сладкое десертное вино, сахар добавляют порциями в первый, четвёртый и седьмой день. Срок хранения не более года. При более длительном хранении вкусовые качества напитка ухудшаются. Чтобы приготовить домашнее вино из красной смородины, необходимо выбрать один из рецептов и действовать по инструкции.

Более подробно с изготовлением смородинового вина можно познакомиться, посмотрев видео в Интернете.