Бельгийские вафли рецепт для электровафельницы на дрожжах

Лучшие бельгийские вафли на дрожжах

Бельгийские вафли: два классических рецепта (фото)

Способ приготовления Растопите сливочное масло в микроволновой печи, но не доводите до кипения. Предельно аккуратно отделите яичные белки и желтки. Белки вместе с миской для взбивания отправьте в холодильник. В глубокую емкость просейте муку, добавьте сахарный песок и ванильный сахар, щепотку соли. Смешайте сухие ингредиенты, сделайте в центре углубление и туда вылейте желтки. Хорошо размешайте вилкой или венчиком.

Бельгийские вафли

Влейте остывшее растопленное масло и молоко. На это потребуется меньше минуты. Тесто на этом этапе очень напоминает заварной вариант по цвету и аромату.

Достаньте из холодильника холодную чашу, венчики для взбивания и сами яичные белки. Взбивайте миксером тонкими венчиками холодные белки с щепоткой соли на маленькой скорости. Когда белки посветлеют и станут густеть, можно немного прибавить мощности. Время взбивания — примерно 5 минут, до состояния крепкой белоснежной пены. Вмешивайте взбитые белки в тесто небольшими порциями. Мешайте силиконовой или пластмассовой лопаткой в одном направлении.

Первая часть белков немного размягчит и осветлит сливочную массу. Вторая и третья порция взбитых белков придаст тесту объем и воздушность. Работайте лопаткой быстро и очень осторожно, чтобы получить хороший результат!

Бельгийские вафли (на дрожжевом тесте) — рецепт для вафельницы

Готовое тесто накрыть салфеткой и поставить в холодильник. Подготовить и включить вафельницу.

Брюссельские вафли

Мультипекарь готов к выпечке вафель, когда на верхней панели загорится зеленый индикатор. Открывайте прибор, быстросмажьте панели подсолнечным маслом слегка и положите для каждой вафли три ложки жидкого теста, которое сразу равномерно распределите. Выпекайте вафли по инструкции: Через положенное время открывайте мультипекарь и проверяйте вафли на готовность.

Если выпечка подрумянилась с двух сторон приподнимите край лопаткой , готовые изделия можно вынимать и перекладывать на решетку для остывания. Первый раз я не смогла определить правильную порцию теста, и мои вафли получились такими, как на фото.

Вафли бельгийские: в лучших традициях

Но имеют право занять место на столе. А если украсить, то смотрятся интересно и аппетитно. Подайте на стол в горячем или теплом виде. В качестве вкусного украшения используйте сахарную пудру с ванильным или ромовым ароматом, свежие или замороженные ягоды. Мои вафли неправильной формы политы классической карамелью и присыпаны нетающей сахарной пудрой. В разломе заметно, что внутри брюссельские вафли мягкие, воздушные, несмотря на отсутствие разрыхлителя или дрожжей.

Чаша и венчики для взбивания белков должны быть чистыми, сухими, без капли жира на поверхности. В противном случае куриные белки не взобьются. Любые манипуляции смазывание маслом,распределение и выравнивание теста внутри открытой и включенной в сеть вафельницы выполняйте силиконовой лопаткой, а не ложкой из металла. Полина Калинина Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.