Наливка из винограда в домашних условиях простой рецепт с водкой и сиропом

Наливки Виноградная наливка Наливки — это потрясающе вкусный и полезный алкоголь. Одной из таких является виноградная. Ее начали делать так давно, что точную дату назвать сложно. Можно сказать одно, что алкоголь, полученный из винограда всегда считался одним из лучших — сосуды с ним ложили на жертвенники для ублажения богов, бокалы с искристым напитком поднимали во дворцах за здравие королей, врачи лечили ими многие болезни, истощение, усталость, депрессию.

Польза винограда давно доказана и он с успехом применяется в современном мире и как лакомство и как лекарственное средство. Состав винограда позволяет восстановить нервную систему и состав крови, омолодить кожу и сердце, очистить организм от токсинов и холестерина, победить клетки рака. А самое главное, что после любой обработки чудесные ягоды сохраняют всю пользу и весь набор своих свойств. Наливка из винограда — великолепная альтернатива вину, и многие считают, что она даже еще вкуснее и насыщеннее.

К тому же в магазинах она не продается. Но если вам по душе вино из винограда — готовьте его на здоровье! Противопоказанием к употреблению этого напитка является только несколько сбоев в здоровье: Чтобы приготовить дома качественную наливку нужно подобрать для нее качественное сырье. Для этого вам понадобится виноград сладких мускатных сортов белый или красный , например сорт Русский Конкорд, Лидия розоватый или Изабелла фиолетовый. Мелкий синий виноград или его домашние аналоги лучше отправить на вино.

Собирают виноград для наливки зрелым или перезрелым в момент, когда на улице стоит сухая и теплая погода. Ягоды для наливки не моют, нужно только отделить их от веток и перебрать.

Наливка из винограда в домашних условиях

Плохие — выбросить или использовать для приготовления вина, чачи и т. Сладость и крепость наливки можно регулировать добавлением или убавлением небольшого количества сахара или спирта водки. Наливка из винограда классическая Этот рецепт состоит их полностью натуральных компонентов. В нем нет добавок и готовится он без водки. Его сладость можно варьировать. Сахар всыпьте в воду и закипятите. Уменьшите нагрев до минимума и выдержите еще 5 минут. Образующуюся на поверхности пену снимайте.

Сняв сироп с огня, подождите пока он остынет.

Как сделать наливку из винограда изабелла: простой рецепт приготовления

В стеклянную емкость засыпьте виноградные ягоды слегка размятые и залейте их едва теплым комнатной температуры сиропом. Горловину емкости обвяжите куском марли защита от мощек и т. Заметив, что брожение началось, снимите марлю и установите вместо нее гидрозатвор или воспользуйтесь резиновой перчаткой с проколом в одном из пальчиков. Некоторые умельцы используют для этой цели вместо перчатки проколотый презерватив не использованный!

Теперь, когда все готово, поместите вашу наливку в теплое место без доступа солнца на 1-1,5 месяца. Убедившись, что брожение завершено, пропустите наливку через ватно — марлевый фильтр и вата и марля должны быть стерильными и разлейте в стерильные прокипяченные или выдержанные 30 минут в горячей духовке бутылки. Обязательно проведите дегустацию и храните свою наливку в течение 2-х-3-х лет в прохладном месте подвал, погреб, холодильник. Для средней полосы России и Беларуси это нормальное явление.

Такой виноград тоже годится для наливки. Виноградные ягоды растолките в стеклянной емкости. Всыпьте к ним сахар и влейте воду, встряхните так, чтобы все смешалось.

Обвяжите горловину емкости куском марли и оставьте в тепле до начала брожения на 2-4 дня. Как только появятся признаки брожения, установите на емкость гидрозатвор или перчатку из резины с проколом в пальце. Спустя месяц может чуть больше , когда брожение полностью завершится, пропустите наливку через ватно — марлевый фильтр и вата и марля должны быть стерильными и добавьте алкоголь.

Кроме водки и разведенного спирта вполне можно использовать самогон. Но он должен быть очень высокого качества перегнанный 2-3 раза и очищенный. Смешайте обе жидкости, продегустируйте и откорректируйте сладость продукта можно подсахарить, добавив 100-150 граммов сахара. Выдержите наливку в прохладном месте без света 4-5 дней, еще раз пропустите через стерильный ватно — марлевый фильтр и разлейте в стерильные прокипяченные или выдержанные 30 минут в горячей духовке бутылки.

Попробуйте напиток на вкус и можете ее спокойно хранить в прохладном месте порядка 3-х лет и даже немного больше. Наливка из винограда крепленая В этом рецепте вы будете использовать крепкий алкоголь водку, хорошо очищенный самогон, разведенный спирт , но не будете использовать воду.

Готовится такая наливка быстро. Из сахара и воды сварите сироп, проварив его 5 минут на минимальном огне после закипания. Виноградные ягоды раздавите, и залейте охлажденным до комнатной температуры сиропом. Влейте алкоголь и все смешайте.

Настаивайте наливку 2 недели в темноте под крышкой, время от времени встряхивая. Профильтруйте через стерильный ватно — марлевый фильтр, попробуйте, откорректируйте крепость водкой и сладость сахарным сиропом и разлейте в стерильные бутылки из стекла. Но хранится она не слишком долго, поэтому готовить ее нужно за 3-5 дней до прихода гостей.

Из кастрюльки пошел пар — снимайте с огня. Всыпьте сахар и растворите его. В 5 стеклянных бутылок лучше стерильных разлейте по 100 мл водки и 300 мл сладкого сока и тщательно встряхните.

Через день можно дегустировать.

Виноградная наливка