Рецепт бешбармак в домашних условиях из селедки

Если вам попалась сильно соленая рыбка, замочите разделанное филе на 2-3 часа в молоке или в крепком настое черного чая. Чтобы разделать рыбу на филе, ножом прорежьте мясо вдоль позвоночника, а затем руками отсоедините хребет и все видимые косточки. В результате получается два селедочных филе, с которых нужно снять кожу. Яблоки для форшмака используем только кислые можно взять кислый сорт, например, Симиренко, или не совсем дозрелое яблоко любого сорта.

Очистите яблоко, вырежьте сердцевину и порежьте мякоть кубиками.

После этого нужно сразу сбрызнуть яблоки лимонным соком — так они не потеряют свой цвет и не сделают закуску темнее. В чашу блендера сложите кусочки филе, нарезанный мелко лук и яблоки.

Можно добавить чуточку корня имбиря — он придаст свежести. Измельчите все блендером или пропустите через мясорубку, после этого добавьте размягченное но не растопленное масло, вареный яичный белок, и ещё раз взбейте массу блендером. В результате у вас получится нежный и воздушный форшмак. Он почти готов — остается посолить если необходимо и добавить перец.

Рецепт бешбармак из селедки

Пересыпьте закуску в контейнер и уберите в холодильник на ночь. Для подачи форшмака подготовьте тёмный хлеб, нарежьте его треугольниками можно обжарить на сухой сковороде или в тостере для получения хрустящей корочки. Возьмите две ложки — с их помощью легко сформировать из форшмака шарики для красивой подачи.

Как приготовить бешбармак из говядины: рецепт с фото в домашних условиях

Наберите в одну ложку немного массы. Возьмите вторую ложку, и делайте комочки форшмака, перекладывая его из одной на другую, как кнедли.

Пошаговый рецепт приготовления бешбармака в домашних условиях

Сформированный форшмак сразу кладем на тост. Выкладываем закуску на широкую плоскую тарелку. Украсить форшмак можно по-разному: Яркости закуске добавит тертый яичный желток. Если вы не будете подавать блюдо сразу на стол, лучше его не украшать, а накрыть пищевой пленкой и держать в холоде.

Вот и все — сытная, вкусная и довольно быстрая закуска готова. Остается поделиться несколькими секретами с теми, кто захочет сделать форшмак из сельди частым гостем на своем столе. Если текстура закуски покажется вам слишком гладкой, в следующий раз сделайте пюре только из дополнительных ингредиентов яблока, лука, яйца и масла , а сельдь можно порубить.

Селедочный форшмак может быть не только самостоятельным блюдом, но и начинкой для соленых тортов, сэндвичей, блинов, им можно фаршировать яйца, картофель.

Можно немного поэкспериментировать с компонентами блюда. Например, добавить вареный картофель или размоченные кусочки подсушенного белого хлеба. Можно покрошить соленый огурчик, а можно положить лук не сырым, а предварительно обжарив. Одним словом — экспериментируйте, пробуйте и находите наиболее подходящий вашему вкусу рецепт.

Видео рецепта форшмака по-одесски с яблоками: Рецепт форшмака из сельди без яиц Ингредиенты для рецепта: