Рецепт хлеба на кислом молоке в духовке в домашних условиях

Недавно увидела интересный рецепт: Обычно я замешиваю тесто на воде, без яиц, добавляю различные пряности и приправы: Однако выпечка, приготовленная на кислом молоке и сливочном масле, выходит неимоверно ароматной.

По вкусу она больше напоминает сдобу: Хлеб в домашних условиях. Пошаговый рецепт Все продукты без исключения должны быть комнатной температуры, чтобы тесто быстрее поднялось, вышло более мягким и податливым. В миску налить немного воды, добавить сухие дрожжи можно заменить на свежие — 20-30 грамм.

Всыпать сахар, тщательно размешать. Добавить 2-3 столовые ложки муки. Дрожжевую массу тщательно размешать ложкой, накрыть вафельным полотенцем, обязательно отставить на 15 минут для активации дрожжей.

Именно от этого процесса зависит дальнейшее приготовление вкусного домашнего хлеба. Как проверить, что дрожжи начали работать?

Домашний хлеб на кислом молоке

Провести ложкой по тесту: В емкость влить домашнее кислое молоко, которое можно слегка подогреть. В массу влить растопленное сливочное масло, добавить яйцо можно положить только 2 желтка , добавить соль, размешать. В миску со всеми компонентами понемногу добавлять муку, тщательно размешивая. Чтобы выпечка хлеба в домашних условиях получилась удачной, нужно тщательно следить за состоянием теста, использовать качественные продукты.

На стол налить растительное масло, им же смазать руки и выложить тестяной комок. Тщательно вымесить до однородности. Если он будет расплываться, не держать форму, значит, нужно добавить еще 50-100 грамм муки. Тесто должно получиться неимоверно мягким, эластичным, не прилипать к рукам, а при нажатии — лунка должна выпрямляться.

Этот простой рецепт домашнего хлеба на дрожжах мне нравится тем, что тестяной комок легко замешивать, а выпечка выходит мягкой. Готовое тесто необходимо поставить на расстойку. Для этого миску или чашу мультиварки нужно присыпать небольшим количеством муки и поместить туда колобок.

Тесто должно постоять в теплом местечке примерно час. А можно поместить в мультиварку на 30 минут. Можно испечь домашний хлеб в мультиварке — только тогда не получится шикарная золотистая корочка.

Когда тесто подойдет, аккуратно вытащить из емкости, пару раз сделать обминку. Если будет слегка тянуться за руками, прилипать к ладоням, муку не стоит добавлять. Аккуратно сформировать высокий и не слишком широкий колобок, поместить на противень, застеленный пергаментом. Комок накрыть полотенцем, оставить на 20-30 минут, чтобы он поднялся. Не забыть разогреть духовку до 160 градусов.

В принципе, пошаговый рецепт выпечки домашнего хлеба достаточно простой: Противень поставить в печку на 30-40 минут.

За 10 минут до готовности хлеба смазать поверхность взбитым желтком яйцом. Я проверяю зубочисткой или деревянной шпажкой: Обязательно поместить на деревянную доску или решетку, накрыть полотенцем и дать постоять 2-3 часа. Хлеб в домашних условиях завораживает удивительным ароматом, вкусом и золотистой верхушкой. Присутствуют нежные молочные нотки: Домашнее изделие намного полезнее, нежели магазинное:

Хлеб в домашних условиях