Рецепт столичного кекса по госту с творогом

Установите духовой шкаф разогреваться на 160 C. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью в густую воздушную пену. Если вы хотите взбить масло как можно скорее, используйте сахарную пудру вместо сахара, тогда процесс взбивания ускорится. Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая тесто для кекса.

Кекс

Можно яйца размешать в отдельной посуде и влить тонкой струйкой я именно так и сделала. Всыпьте в смесь изюм, который предварительно нужно промыть, а также просушить. Просеянную муку перемешайте с разрыхлителем и добавьте в тесто, снова размешайте.

Смажьте форму кусочком сливочного масла и присыпьте мукой. Влажной лопаткой сделайте трещинку в середине. Выпекайте 80-100 минут в разогретой предварительно духовке при 160 С. Возьмите на заметку рецепт мраморного кекса с фото пройдите по ссылке для прочтения. Очень красивый и вкусный кекс с орехами, вам обязательно понравится. Посыпьте кекс сахарной пудрой через мелкое сито. Кекс получается тяжелым и плотным, если не соблюдать в точности рецепт, например, добавить больше муки, чем полагается.

Кекс разрезается влажной лопаткой для того, чтобы трещинка получилась ровной и аккуратной так нужно было по госту. В вашем рецепте кекса вы все взбиваете в пышную массу. Принято не взбивать тесто для маффинов.

Кекс «Столичный» по ГОСТ СССР

Кексовое тесто всегда взбивается, желательно взбивать до полного растворения крупинок сахара. Кекс выпекается долго, примерно при 1 час 20 минут при температуре 160С, если сделать температуру выше, тесто может не пропечься. Любое кексовое тесто, в том числе рецепт кекса с творогом по ГОСТУ , предполагает длительное выпекание при не очень горячих температурах. По каким причинам это могло произойти?

Могло так случиться из-за слишком крупного изюма? Если не соблюдать пропорции ингредиентов и отступать от рецепта например, добавить меньше муки, чем требуется или больше масла, тогда изюм может опуститься на дно. Если следовать рецепту, тесто получится достаточно густым и удержит изюм. Да, кексы в маленьких формах будут выпекаться не больше часа.

Нет, изюм не должен быть слишком влажным для этого кекса. Масло с сахаром должны увеличиться в объеме и посветлеть. Наверняка на стенках миски у вас останутся остатки масла, сравните с тем, которое уже взбито — оно должно быть намного светлее.

Кекс

В среднем срок хранения кекса до начала его черствения — одна неделя. Так случается с духовками, если нагрев неравномерный. Чтобы немного исправить ситуацию, положите в духовой шкаф пару термостойких кирпичей, которые, раскаляясь, будут отдавать тепло более равномерно. Конечно, можно, обычной вилкой. Например, в моем блоге есть замечательный рецепт кекса со смородиной , вместо смородины можно добавить сухофрукты,сливы,груши и другие фрукты и ягоды.

Можно, если заменить часть масла сметаной. Продолжайте комментировать, отправлять фото своих кексов, задавать вопросы, если они у вас возникают. Я рада вашим откликам к рецепту, очень хочу, чтобы по моим рецептам все получалось!