Рецепт супа том ям рецепт в домашних условиях

Суп Том Ям рецепт

Отдельно готовим заправку-концентрат — для нее необходимы корень имбиря, лимонный сок и лимонная цедра, стручок обжигающего чили, несколько чесночных зубков. Очищенный чеснок рубим тонкими пластинами, перец — кругами слишком острые семена удаляем , стружкой трем сочный имбирь и также снимаем лимонную цедру подходит и лайм. Отжимаем сок примерно половины лимона.

В растительном масле, бросив порцию сахарного песка, и при слабом огне пассеруем нарезку.

Суп Том Ям: рецепт в домашних условиях с фото

Можно дополнительно влить три-четыре ложки бульона и протушить под крышкой до размягчения. Некоторые кулинары обжаривают каждый компонент отдельно, по очереди перекладывают в блендер. По-моему, соединив все разом на сковороде, удобно пробовать и по ходу дела варьировать силу насыщенности. Кому-то понадобится больше кислинки, пряности, остроты или, наоборот, сладости.

Помимо ароматов паста-заправка дарит красивый оттенок. Главная паста для супа Том Ям готова. Параллельно разбираем по волокнам отварную курицу. Тщательно промываем, просушиваем и потом нарезаем грибы.

Вместо крупных долек, мясистых четвертин, шинкуйте мельче, например, кубиками. Кипятим куриный бульон, загружаем шампиньоны, варим минут 5-7. Опускаем уже съедобную птицу, добавляем кисло-острую пасту, кокосовое молоко — обычно, нужно перемешать, так как белый густой осадок скапливается на дне банке.

Нежное кокосовое молоко заметно смягчает резкие ноты. Приправляем солью, каплей рыбного соуса, последними закладываем креветки, через минуту снимаем с плиты.

Том ям в домашних условиях

В тайской кухне креветки, скорее всего, должны быть с панцирем, головой. Я же предпочитаю все лишнее оставить за бортом. Чтобы мясо не превратилось в резину, не варим долго.

Как правило, достаточно ошпарить.

Суп том ям - рецепт в домашних условиях

Разливаем золотистый домашний суп Том Ям по тарелкам, украшаем дольками лимона, крупными креветками, веткой зелени и подаем к столу — приятного аппетита!