Рецепты огурчиков хрустящих на зиму без уксуса

Огурцы соленые, хрустящие на зиму без уксуса

Огурчики промыть, в баночку простерилизованную аккуратно плотненько сложить, перемежая листиками, перцем, чесноком, укропом. Приготовить рассол — на 1,5 л водички чистой холодной 2 ложки соли и 1 ложку сахару. Размешать, залить, марлечкой накрыть и пусть себе стоят, квасятся. Пенку только не забывайте убирать, она не нужна нам.

Сначала начнет пенка появляться, потом рассол мутнеть начнет — не пугаемся, так надо. На день 3-5-й, когда огурчики основательно помутнеют, рассол слить, огурцы промыть прям в банке, заливая воду и потряхивая, чтобы с огурчиков налет слез. Затем закипятить рассол, залить, закатать. Верх дном переворачиваем, одеялом накрываем.

А на следующий день уж и в подвал спускать их можно, укладывая красивыми ровными рядами, и любуясь все увеличивающимся количество консервации, таким приятным для сердца хозяйки и ее домочадцев.

Квашеные огурцы горячим рассолом На 3-х литровую банку — 100 г соли Все остальные ингредиенты — как в первом рецепте. Огурцы со всеми ингредиентами уложить в банку, вкинуть соль, залить кипятком, просто положить сверху крышки, чтобы доступ кислорода был.

Через 3-5 дней от банок пойдет стойкий запах окисления, значит, огурчики созрели для закатывания. Сливаем рассол, кипятим, вливаем обратно, закрываем хоть капроновыми крышками подержать полминутки в кипятке , хоть обычными обдать кипятком хорошенько. Все, стоят надежно, не срывают, вкусные и полезные. Консервация огурцов со смородиной и алычей Очень хорошие рецепты, натуральные, полезные, но требуют стерилизации. Если у вас есть большая широкая кастрюля, то вам не составит труда таким способом произвести засолку огурцов на зиму.

Огурцы облить кипятком, переместить в холодную воду, затем уложить в подготовленные баночки, используя тот же чеснок, листики смородины, хрен, можно горошины перца душистого.

На 1-литр баночку — ложку соли, стакан смородинового сока на 1 литр воды, влить, и поставить стерилизовать 15 минут, закатать, укутать одеялом в перевернутом виде.

Так же можно использовать алычу, которая имеет достаточно своей естественной кислоты, что дает возможность огурчикам прекрасно стоять, рассол — полезный, огурцы вкусные.

Можно просто кисти смородины желтой между огурчиками выкладывать — вкусно, красиво, полезно. Огурцы с морковкой и цветной капустой Очень хороший рецепт засолки на зиму, вкусно и очень даже, скажу вам, полезно.

Огурцы на зиму без уксуса - самые вкусные рецепты овощной консервации

По несколько горошинок перчика душистого и черного; Зонтики укропа, можно положить сельдерей, дает интересную изюминку; Можно стручок горького перца или половинку, как любите; Несколько зубочков чеснока, листик хрена. Далее выкладываем промытые огурчики если с огорода только — не замачивать, ежели с рынка — обязательно замочите в чистой водичке на пару часов , соцветия цветной капусты, напополам разрезанную или на 4 части, ежели крупная особь, морковку, опять листики и специи.

Воду закипятить, добавить соль — берем крупную каменную, 1 ложка с крутой горкой на литр воды.

Маринованные огурцы без уксуса

Прикрываем, и оставляем на дней 4-5. Далее процеживаем рассол в кастрюлю, доводим до кипения, пену снимаем. Засолка огурцов на зиму в томатном соке Все делаем, как в предыдущем рецепте, через 4-5 дней огурцы будут готовы к дальнейшим манипуляциям, нам надо подготовить томатный сок. Любым способом измельчить ли помидоры с мягкостью, или выжать через соковыжималку, добавить соль по вкусу, чтобы немного солоновато было.

Засолка огурцов на зиму

Можно добавить измельченный болгарский перец вкуснее будет , потом блендером взбить и сок готов. Если помидорки не слишком сладкие, чтобы сок был вкуснее, добавьте еще сахарку по вкусу при кипячении. Рассол с огурцов вылить в кастрюлю, перекипятить. Баночки залить водой, потряхивая, сполоснуть. Рассол слить, залить кипящим томатным соком, закатать, укрыть. Поделитесь статьей в соц.