Варенье из крыжовника с вишней на зиму рецепты
Как варить вишневый джем с крыжовником: Вишни и крыжовник моем по отдельности в большом количестве холодной воды.
Затем помещаем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Из вишен удаляем косточки. Делаем это так, как вам удобнее: Пропускаем вишни через мясорубку с крупной решеткой если их много или перетираем в пюре блендером если вишен не больше 1 кг, так будет удобнее.
Перекладываем вишни в широкую кастрюлю с толстым дном, в которой будем варить варенье, и засыпаем сахаром. Перемешиваем и ставим на огонь. На среднем огне доводим массу до кипения. Огонь уменьшаем до минимального и варим минут 30-35, изредка помешивая и снимая пенки.
Готовим сок из крыжовника. Сначала удаляем у крыжовника хвостики и чашелистики. Затем помещаем в небольшую кастрюльку, наливаем 2-3 столовые ложки воды и доводим до кипения.
Накрываем кастрюльку крышкой, уменьшаем огонь до минимального и варим 5 минут. Крыжовник станет совсем мягким. Перетираем его через сито мелкоячеистый дуршлаг. Получившийся сок ставим на огонь и варим на небольшом огне 5-7 минут, чтобы он немного загустел.
Сок из крыжовника вливаем к вишневой массе, перемешиваем и варим еще 5 минут. Горячие, простерилизованные банки осторожно вытираем насухо и раскладываем в них джем. Банки сразу же герметично закрываем закатываем или завинчиваем крышками, которые тоже должны быть простерилизованы. Переворачиваем закрытые банки с джемом вверх дном, выдерживаем так до полного остывания. Остывший джем переворачиваем и ставим на постоянное место хранения, можно при комнатной температуре, но подальше от источников тепла.
