Жареные пирожки на кефире рецепт с мясом

Жареные пирожки на кефире

Пирожки на кефире с мясом

Времени на подготовку начинки уходит 30-40 минут. Как приготовить Рис отварить в подсоленной воде и промыть холодной водой. На сковороде с добавлением растительного масла обжарить до мягкости натертую морковь и мелконарезанный репчатый лук или лук порей. Добавить в сковороду фарш, и, постоянно помешивая лопаточкой, обжаривать массу до готовности фарша, затем посолить и поперчить. Выложить рис к обжаренному фаршу, готовить вместе еще около 5 минут. Начинка с фаршем и рисом для пирожков на кефире готова.

Приготовление теста на кефире для пирожков А теперь можно приступать к замешиванию теста. Сначала смешать миксером в глубокой чашке кефир, яйца, соль, сахар, соду, растительное масло. А затем начинать добавлять в смесь муку. Муку добавлять в тесто лучше по стакану, перемешивая ложкой.

Вмешав три стакана муки, досыпать оставшуюся по паре столовых ложек, одновременно начиная вымешивать руками. Чтобы тесто на кефире для пирожков вас не подвело, не стоит перебарщивать с мукой! Тесто готово тогда, когда оно перестает прилипать к рукам. Всё, мука больше не нужна. Очень важно не переборщить с мукой, если это случится, то тесто будет неэластичным, пирожки не получатся пышными — это, пожалуй, единственный секрет быстрого теста для пирожков на кефире без дрожжей.

Лепка и жарка пирожков Итак, тесто готово. Лепить из него очень просто, раскатывать скалкой ничего не нужно. Достаточно припылить рабочую поверхность мукой, а затем отщипывать руками от большого колобка теста небольшие кусочки и пальцами формировать лепешку размером примерно с ладонь. Выложить в середину лепешки неполную столовую ложку начинки, поднять края теста, тщательно защипать пирог.

Слепив 5-6 пирожков, можно начинать их жарить. На сковороду вылить масло, разогреть его, выложить пирожки защипом вниз. Нужно учитывать, что при жарке пирожки сильно увеличатся в объеме. Обжарить пирожки на кефире до румяной корочки с двух сторон, а затем с боков. Масло в сковороду подливать по мере необходимости.

Пирожки на кефире жареные. Тесто на кефире

Пока обжаривается первая партия, можно успеть слепить пирожки для второй. Снятые со сковороды пироги несколько минут должны остывать, после чего их можно подавать к столу.

Жареные пирожки на кефире без дрожжей с мясом

Несколько советов Если начинка использована не вся, то она вполне подойдет, например, для фарширования болгарских перцев. Даже остывшие пирожки на кефире остаются мягкими и воздушными.

Жареные пирожки с мясом на чудо-тесте из кефира

А если решите запекать пирожки в духовке, то обязательно смажьте их сверху яйцом, это сделает их еще румянее и красивее. В случае, если мясная начинка в пирожках оказалась, на ваш вкус, суховатой, дополнительно можно подать к столу в порционных пиалах овощной или мясной бульон.

Жареные пирожки с мясом на кефире

Надеюсь, это был полезный кулинарный урок.